这鱼营养好味道鲜，还能增强记忆力，却只能做罐头，很多人没吃过！
鱼的种类很多，有些很常见，味道很鲜，大家经常吃。也有些很少见，虽然营养丰富，但是很多人都没吃过。比如说今天给大家介绍的这种海鱼，它的数量很多，口感鲜嫩，味道好吃，而且还能增强记忆力，但是却只能做成罐头，很多人都见过，也没吃过。
这种鱼就是沙丁鱼，沙丁鱼其实不是特指某一种鱼，而是指的是一些鲱科目鱼类的统称，在很多地方，也叫做沙甸鱼。沙丁鱼的个头不大，通常在10-20厘米左右，但是沙丁鱼是群居鱼类，一个大的沙丁鱼群，甚至可以有上亿条，所以捕捞一次，数量众多。
沙丁鱼的营养特别好，含有丰富的蛋白质，脂类，多种氨基酸，维生素D+B，和各种微量元素。其中DHA和卵磷脂的含量很高，对提高智力和增强记忆力有很大的帮助。所以在欧洲一些地方，沙丁鱼又叫聪明鱼，能辅助大脑发育，所以深受欢迎。
另外，因为沙丁鱼的蛋白质和氨基酸含量高，加上肉质细嫩，所以味道特别鲜美，口感鲜嫩好吃。但是也因为沙丁鱼的个头太小，加上蛋白质含量高，所以很不耐存储。捕捞出来以后，不及时吃掉的话，很容易氧化变质，口感越来越差。即使冷冻保存也不行，存放不了太久。
所以沙丁鱼一般都是捕捞上来以后，除了留下一部分新鲜食用，剩下的全部做成罐头保存起来。沙丁鱼做成罐头，除了能长久保存以外。还能通过腌制，把沙丁鱼细小的刺慢慢软化，可以直接食用。加上腌制以后，鱼肉的味道更好吃，所以慢慢的沙丁鱼就主要做成了罐头。
因为沙丁鱼的主产地是在欧洲沿海地区，距离咱们国内比较远，以当时的运输技术，很难运输到咱们这边，所以很多人没吃过。加上咱们平时吃鱼都喜欢新鲜的，最起码也是冷冻的，不喜欢吃罐头制品，所以很多人都没吃过沙丁鱼。
不过现在交通越来越便利，加上冷鲜技术越来越发达，沙丁鱼也开始少量出现在鱼市上，不过价格不便宜，一斤要40-50元左右。不过沙丁鱼的味道确实好吃，如果遇到了，可以买点尝尝。做法也简单，直接煎着吃就很香，或者裹上蛋液油炸一下，也很美味。
沙丁鱼的营养好，味道鲜美好吃，还能增强记忆力，但是因为不耐存放，所以只能做罐头。你喜欢吃沙丁鱼吗？欢迎留言说说你的看法。
