近日，一条#世界最大巧克力工厂因污染停产#的话题冲上微博热搜，引起网友广泛讨论。
产品受沙门氏菌污染
世界最大巧克力工厂停产
据美国有线电视新闻网报道，当地时间6月30日，比利时维泽市一家巧克力工厂因产品受沙门氏菌污染而暂时关门停产。
比利时政府运营的旅游官网显示，维泽工厂是世界上最大的巧克力工厂。
瑞士巧克力生产商百乐嘉利宝在一份新闻稿中说，公司6月27日在维泽工厂生产的一批产品中检出沙门氏菌，随后确认污染源是巧克力常用乳化剂卵磷脂。鉴于工厂所有巧克力产品均使用卵磷脂，为安全起见，工厂暂停所有巧克力生产线，封存6月25日以来的全部产品。
工厂将展开清洁和消杀工作，可能需要数日，何时复产另行通知。
依据公司说法，其食品安全章程严格，检出沙门氏菌“非常罕见”，公司随后立即向比利时联邦食品链安全局报告，并联系所有可能收到污染产品的客户，告知它们如果产品使用维泽工厂6月25日以来生产的巧克力，则暂停装运。
目前仅少量产品流出工厂
没有进一步加工或进入超市货架
法新社6月30日援引公司发言人的话报道，维泽工厂为73家糖果生产商批量生产巧克力糖浆，其中72家确认已及时暂停运送可能受污染的巧克力，以防其进入零售市场。公司正等待最后一家客户的回复。
目前，比利时联邦食品链安全局已展开调查。公司内部也在查找问题根源，展开风险评估。依据公司说法，6月27日以来仅少量产品流出工厂，但没有进一步加工或进入超市货架。
瑞士巧克力生产商百乐嘉利宝总部位于苏黎世，在全球拥有超过60家工厂，为雀巢和联合利华等许多全球食品工业巨头提供可可和巧克力原料产品。其位于比利时的这家全球最大巧克力工厂在2020至2021年度的产品销量为220万吨。在上一财年，百乐嘉利宝公司的净利润为3.85亿瑞士法郎，约合人民币27亿元。
世界最大巧克力工厂停产
网友：巧克力要涨价了？
针对此事，网友有不同的观点。
有网友表示，我只吃过代可可脂，不知道巧克力什么味道的。
还有网友问到，巧克力也要涨价了吗？
也有网友表示，吃了拉肚子，还是停了好，食品安全至关重要。
还有网友入戏太深，联想到电影，直呼不会是查理的巧克力工厂吧，第一反应直接开始唱了，威利旺卡……
4月欧美多国曾暴发沙门氏菌疫情
费列罗在比利时的工厂被关闭整改
值得注意的是，维泽工厂是比利时境内近期又一家检出沙门氏菌的巧克力工厂。
早在今年4月，欧美多国暴发与比利时生产的巧克力产品有关的沙门氏菌疫情，这些巧克力销往至少113个国家和地区，包括中国。世界卫生组织当时表示，暴发的疫情与比利时生产的畅销Kinder巧克力产品有关，从比利时到美国，有超过150例沙门氏菌疑似病例。作为意大利巧克力生产商费列罗位于比利时阿尔隆的工厂因主要涉及此次沙门氏菌污染被关闭整改。
4月9日晚，费列罗中国官方微博发布声明称，近日，由比利时生产的特定批次的健达产品因疑似与沙门氏菌疾病相关，被公司主动召回。由中国生产及进口至中国内地（包括在途与官方渠道在售）的全线健达产品，均与涉事工厂无任何关联，不在此次召回范围内。
同时，费列罗在声明中称，已暂停比利时阿尔隆工厂的生产，并正与当地食品安全部门积极合作调查沙门氏菌事件。费列罗旗下巧克力品牌健达涉嫌关联欧洲多起儿童感染沙门氏菌病例。费列罗在声明中表示，召回涉及产品主要为健达惊喜蛋（Kinder Surprise），而非在国内销售的健达奇趣蛋（Kinder Joy）。
费列罗集团在官网发布声明称，已扩大召回比利时阿尔隆工厂的健达产品，并决定暂停该工厂的生产活动。在比利时阿尔隆生产的健达产品包括Kinder Surprise T6“Pulcini”、Kinder Surprise Maxi 100g "Smurfs"和"Miraculous"，以及 Kinder Schoko-Bons。
费列罗集团4月8日召回产品。来源：费列罗集团官网
据最新消息，6月17日，比利时食品安全部门宣布已经批准重启这家意大利巨头的工厂，进入为期三个月的测试期，测试期通过了以后，才能正式生产。
其实，巧克力被沙门氏菌污染已不止这两次，之前就有英国吉百利公司召回其在英国和爱尔兰市场上出售的100多万块巧克力糖，原因就是其中可能含微量沙门氏菌。
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什么是沙门氏菌？
据世界卫生组织介绍，沙门氏菌广泛存在于家养和野生动物中，常通过污染食物而感染人类。人感染后可能出现发热、腹泻、呕吐、腹痛等症状，通常持续2至7天。大部分感染者无需特殊治疗即可自愈，但对儿童和老年人等特殊群体来说，可能出现重症甚至死亡。
为什么巧克力容易感染沙门氏菌？
巧克力中富含糖脂，制作工艺流程繁复，因而就存在被微生物污染的可能性，特别是沙门氏菌。
沙门氏菌作为人类最熟悉的一种食源性病原体，在肉蛋奶中最常见。上述巧克力极有可能是因为原料乳粉被污染了沙门氏菌。
更可怕的是，巧克力所含的油脂能保护沙门氏菌不被胃酸杀灭，吃了被污染的巧克力更容易出现食物中毒，或更严重的症状。
沙门氏菌很难用肉眼辨别
虽然腐败变质、散发异味是食物被微生物污染的主要感官鉴别手段，但沙门氏菌的生长繁殖过程不分解蛋白质成分，非实验室培养检测情况下，很难用肉眼辨别是否被污染了沙门氏菌。
哪些食物极易被沙门氏菌污染？
沙门氏菌通常是通过摄取受到动物粪便污染的食物进入人的体内，而一般容易受污染的食品主要是动物性食品，如生冷海鲜、肉、奶、蛋及其制品，食品也可能被已感染沙门氏菌的食品加工人员污染。
植物叶子中也存在其他菌属沙门氏菌，特别是用于凉拌生吃的生菜、芝麻菜、香菜、罗勒、薄荷、卷心菜、莴苣等绿叶蔬菜，还有西红柿、彩椒、黄瓜叶中也存在鼠伤寒沙门氏菌。
日常生活中如何预防沙门氏菌？
1. 餐前、便后、接触食物前、接触动物或生蛋后应仔细洗净双手。
2. 处理生食和熟食的砧板要分开。
3. 食物要加热透再吃(尤其是鸡蛋与家禽类)。
4. 非现做现吃的食物应以保鲜膜包覆后放进冰箱保存，再次食用前应加热或煮熟。
5. 被苍蝇沾染、过期或腐败的不洁食物均应丢弃，切勿食用。
6. 旅行或野营时的饮用水应煮沸消毒。
7. 如有呕吐、腹泻或发热等症状，应尽快就医。
综合新华社、澎湃新闻、央视财经、国家应急广播微信公众号、新浪微博等
编辑：王冰姿
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