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拥有强迫症的铃铛花-桔梗
Platycodon grandiflorus
7月会绽放一种和火热的气温不搭的，充满冷峻气息的蓝紫色花。
这种花未开放时，花苞如同僧侣的帽子，亦如旅人的包袱；开放后又如同有着清脆鸣响的铃铛。
它叫做桔梗
桔梗（Platycodon grandiflorus），桔梗科桔梗属多年生草本植物，因为形似帽子、包袱的花苞和铃铛的花朵，桔梗又被称作包袱花、铃铛花、僧帽花。
为什么说桔梗有强迫症呢？
因为它是一个非常热衷于数字5的植物。
首先来看一下它的花萼下部筒状，上部分裂为5个小三角；
接着我们来看一下它的花瓣，花瓣基部也是相连的，上部分裂成5瓣；
它的5个雄蕊也是按照花瓣的方向分散着排列；
最后它的柱头也会在花开成熟后，分裂为5个。
这是不是体现了桔梗这种植物有着热衷于数字5的强迫症呢。
我们和大家聊的桔梗是原产中国，产自东北、华北、华东、华中各省以及广东、广西（北部）、贵州、云南东南部（蒙自、砚山、文山）、四川（平武、凉山以东）、陕西。朝鲜、日本、俄罗斯的远东和东西伯利亚地区的南部也有。
而不是花店中常见的鲜切花桔梗，我们常见的鲜切花桔梗真正的名字是洋桔梗，拉丁名Eustoma grandiflorum，是龙胆科洋桔梗属的植物，又名草原龙胆，它起源于北美的沙漠河床和草原地区，1930年代，日本人培育并创造了我们今天所熟悉的洋桔梗。自1930年代起在园艺界流行开来，但直到1980年代才被应用于花艺领域。
大家看图就可以看出两种植物的区别是十分明显的。
虽然两种植物在外观上有很大的区别，但是它们代表的花语却有类似之处，都可以表达永恒、真诚不变的爱，不同的是桔梗会比洋桔梗多出一种含义，它还可以表达无望的爱。
桔梗是药食两用的植物，在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。
相比食用，桔梗的药用价值更令人熟知，桔梗是以其根入药，是中医常用药。
桔梗亦名曰“苦梗”，字面意思上即在告示-桔梗很苦。桔梗煮出来除了辛散之气，还有淡淡的苦涩之味。《伤寒论》中主要用桔梗配伍生甘草组合成桔梗汤，治疗咽痛、胸痛，咳嗽吐浓痰。另外还有一种桔梗最常用的药方是桑菊饮，其中有八味药：桑叶、菊花、薄荷、连翘、芦根、桔梗、杏仁、生甘草，针对孩童热性温病。
最后给大家一份制作桔梗泡菜的菜谱，希望可以给夏季带来一丝清凉！
材料：
干燥桔梗根120g、韩国辣酱60g、辣椒面60g、糖15g、苹果醋25ml、酱油（生抽）15ml、大米糖浆或玉米糖浆30ml、盐5g、香油15ml、熟白芝麻30ml、大蒜3-4瓣、香葱2-3颗；
制作步骤：
1 泡发干桔梗: 用凉水（自来水就行）泡发，桔梗泡软大概半小时，用手抓抓，换水。再继续泡，2-3小时换一次水。直到桔梗完全被泡开（拿起一根桔梗很软折不断，咬一口中间没有干芯，口感是脆的），一般24小时肯定泡好；
2 将用料表中的所有酱料放在一起搅拌；
3 将泡好的桔梗攥干水分，放入酱料盆中搅拌；
4 拌好的桔梗就可以吃了，装在保鲜盒里放冰箱保存。每次夹取用干净筷子，可保存半个月。
供稿单位：上海欣优花木种植专业合作社
奉贤区科普教育基地
指导单位：上海欣优花木种植专业合作社专家工作站
END
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