很多人了解衡水老白干，大多是在酒桌上、广告里，知道这是一家“中华老字号”。但就在11月“百家媒体走进衡水老白干”活动结束后，衡水老白干工业旅游区的身份也开始被越来越多的人知道。
衡水老白干于2004年被国家旅游局认定为“全国首批工业旅游示范企业”，2018年被评为国家AAA级旅游景区，2019年被工业旅游大会评选为最受网友喜爱的全国十大工业旅游企业，是名副其实的旅游区。
来衡水老白干旅游，不光可以了解到酿酒知识，还有专业的解说员为您服务，让您切身体会到衡水老白干兴于汉，盛于唐，正式定名于明，距今1900余年的历史底蕴，感受一把古人的智慧。
传承千年酿造，特色容器显智慧
来过衡水老白干的游客，对酒篓、地缸等容器印象非常深刻。酒篓用于早期运酒，从表面看不过是用柳条纯手工编制而成的普通篓子，但实际上，它一点都不“普通”，它用来盛水会渗漏，盛酒不光不会漏，还不变味、不跑味、不变质。之所以会有如此神奇的效果，是因为酒篓内部由猪皮和桑皮纸混合糊表而成。在没有新材料可用的时代，古人用现有材料也创造出了当时的“黑科技”。
而另一特色容器陶制地缸，则会唤醒不少中老年游客年轻时的回忆，彼时家家都会有这么一个缸来盛水或保存粮食。在衡水老白干，它则是被评为非物质文化遗产的地缸酿造工艺中必不可少的“神器”。
在酒醅发酵的过程中，地缸既阻挡了土壤中有害微生物的侵入，又保护酒醅中的有益功能性微生物，酿出来的酒洁净度更高，有害醛类物质含量非常低，引人上头的杂醇油含量更是极低，不到浓香、酱香型的一半。同时由于陶制地缸周身有很多微气孔，这些气孔形成网络结构，使陶缸具有微氧化作用和吸附作用，酒醅处于这种微氧的环境中，可以帮助小分子风味物质快速生长繁殖，从而形成了“醉得慢，醒得快，不上头”的特点。
旅游中看历史，细数衡水老白干每个荣誉
在衡水老白干工业园区，历史感总是扑面而来。在这里，你能看到古代酒坊是何模样，一幅百酒图见证了“酒”字书写方式随历史变迁而更改，一幅幅有关红色岁月的珍贵画面更是见证了动荡岁月归于和平的不易。
很多人都知道，衡水老白干曾在1915年的巴拿马万国博览会上获得最高奖项甲等金奖，在2018年美国拉斯维加斯世界烈酒大赛获得的最高奖——双金奖以及全场最佳，2019年荣获全国质量奖。但在真正走进衡水老白干之后，你会发现衡水老白干传承至今，最不缺的便是荣誉。
在明朝时，衡水老白干就已被列为国宴用酒，出现了“古桃城虽不大，烧锅却有十八家”的盛况。而且在巴拿马万国博览会之前，晚清政府曾于宣统2年，在南京举办了规模盛大的南洋劝业会，当时衡水老白干的前身直隶高粱酒就获得了大奖，为今后衡水老白干走出国门奠定了品牌知名度和社会影响力。
历史车辙滚滚，满载荣誉的衡水老白干坚守千年传承，紧随时代潮流，向大众敞开了大门。如果有机会到衡水，欢迎您来衡水老白干工业园区，体验这别样的白酒文化。
