衢州，为浙江省地级市，是一座具有1800多年历史的江南文化名城，一直是浙、闽、赣、皖四省边际交通枢纽和物资集散地，素有“四省通衢、五路总头”之称；
这一期，大志带大家来到了衢州，一起探寻衢州舌尖上的美味；
衢州有那些美食呢？让我们一起来看一看。
- 龙游发糕
龙游发糕，浙江省龙游县汉族糕类特产，龙游发糕起始年代久远，因风味独特，制作精美，又是“福高”的谐音，象征吉利，因而成为节日礼品；
龙游发糕制作工艺独特，配料考究，成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。
- 不老神鸡
传说，衢州人之所以长寿，除环境优美外，与民间流传着以中草药炖鸡食而疗疾健身分不开的；
不老神鸡, 源于古代药鸡，佐以国家卫生部公布的28味药食一体的中药材，经蒸、煮、卤等二十多道工序精制而成，产品具有健脾和胃、养颜益寿的功效；
不老神鸡具有四大特点：
中药调制、纯属天然，酥而不烂、老少皆宜，香透入骨、表里如一，口齿留香、余味无穷。
- 三头一掌
衢州人特别爱吃辣，衢州三头一掌就是以辣著称，是衢州地方特色风味美食；
三头一掌包括了兔头、鸭头、鱼头和鸭掌；
其中最有名应该是兔头，肉质细腻、疏松、 营养丰富，具有高蛋白，低脂肪，低胆固醇，同时还有磷、钙、维生素及卵磷脂等有效成份，有利于皮肤粘膜的健康和代谢，故有"美容肉"、"健康肉"之称；
三头一掌可以作为一道宴客的特色菜，小吃街上的下酒菜。
- 衢州烤饼
衢州人个个都爱吃烤饼，走在大街小巷总能闻到刚出炉的烤饼香；
衢州烤饼已经是衢州的特色小吃，做的味道是别的地方模仿不了的；
烤饼里面有肉馅、榨菜、梅干菜等，再加点葱花，就是正宗的衢州味道。
- 山粉果
在衢州一般叫它“山粉果”,用番薯粉制作而成，在里面加了煮熟的芋艿和剁好的肉馅，加上调料搅拌在一起，不用搓圆，直接拿上锅蒸熟，年夜饭桌的必备美食；
蒸好后可以直接吃，也可以做成汤，炒成菜，味道都很鲜美。
- 常山贡面
在衢州常山有一种面叫做贡面，又叫素面，是“白如银，细如丝”的面条，它的特点是细、软、长，碗里加点调料，清汤煮沸出锅就可以享用，味道让人回味无穷。
- 葱花馒头
- 开化培糕
培糕是衢州地区每年中元节（鬼节）必吃的汉族糕类美食，是衢州特有的小吃；
培糕制作工艺讲究，味道绝佳，储存方便，深受衢城百姓钟爱；
一般培糕会有甜的和咸的，咸的上面撒上好吃的菜馅儿，蒸出来的一个蒸笼有些像国外的披萨，但又是中国风味。
- 衢州炒粉干
衢州炒粉干是地地道道的小吃，味道香辣爽口；
价钱实惠，味道美味，是很多高中生放学后的美食记忆，十块钱就能吃的非常饱，满满的衢州传统风味。
- 油炸果
衢州油炸果是浙江衢州的汉族传统小吃，属于油炸面食。主要原材为笋干丁、面粉等；
造型玲珑，呈圆台状；
外壳金黄松脆，内馅则鲜美绵软；
衢州人多用衢州特制的芝麻烧饼将油炸果和油炸臭豆腐夹在一起，并加入自制的辣椒酱，作为早餐，或者零食皆可。
- 龙游米糊
米糊是浙江龙游比较有代表性的汉族特色小吃，被誉为龙游第一糊；
作为地道的龙游人的早点，龙游人吃的时候，总是喜欢在里面放很多吃米糊特色的辣椒酱，一般都为店家自制。
- 商梓豆腐
又名藏制豆腐，商梓即故乡，在开化马金一带，藏制与商梓同音，马金人离开家乡总要在行囊里揣上几块豆腐干，这样即便离家万里也能想起家乡的味道。
- 麻饼
麻饼，汉族传统名点，风味可口；
皮薄馅多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，以“邵永丰”麻饼为代表。
- 高家萝卜丝
高家萝卜丝是衢州市著名的汉族传统佳肴，属于干菜类食品；
分冬丝、春丝、雨丝、雾丝，以冬丝为最佳，具有香甜、柔软、鲜嫩之特点；
- 球川豆腐
球川豆腐是浙江省衢州市常山县球川镇的特色美食；
球川豆腐工艺独特，有白豆腐、米豆腐、臭豆腐、炸豆腐等10多个品种，球川豆腐其味在清淡中藏着鲜美，吃起来适口清爽生津，且具有减少动脉硬化、促进新陈代谢等医疗保健作用。
- 球川雪片糕
球川雪片糕是衢州市常山县球川镇的特产，要将糯米洗净、晒干、炒熟、回潮，再烘干、碾碎，加白糖调成粉状，冲水炒匀，添桂花晶，然后扎实切片包装；
常山球川雪片糕名不虚传，其片如薄纸，色白如雪，入口即化，甜度适中，唇齿留香。
以上就是大志为您推荐的衢州的特色小吃，如果您有什么好吃的推荐，可以给大志留言或私信；
