2018-11-19 06:55 | 衢州广电传媒
随着让人垂涎三尺的下饭纪录片《风味人间》的开播，
网友评论：我真是膨胀了,竟然敢半夜看《风味人间》 。
西班牙火腿
这里有简单直接近距离拍摄的美食，隔着屏幕，也能闻到味道！
洋芋搅团
马肋排肠、清水煮羊肉、羊笋菇蟹鱼、酥皮蟹、三杯旗鱼皮、秃黄油拌饭……每道菜都有人喊着要吃。
秃黄油拌饭
三杯旗鱼皮
看完《风味人间》，
急需解馋的你，
跟着小编，
先尝尝那些让人垂涎三尺的衢州美味吧。
柯城篇
石室鱼庄 | 乌溪江边的鲜鱼宴
石室鱼庄不是一家店，而是位于乌溪江畔石室乡众多鱼庄的统称。
石室鱼庄吃鱼，均是现选现称现杀，绝对新鲜，近几年出现了新的吃法：柴火鱼。围着柴火灶台的新吃法，却让人回忆起农家岁月，颇有情怀。
三头一掌 | 欲罢不能的美味
衢州三头一掌（兔头、鸭头、鱼头、鸭掌）之所以好吃，秘决全在汤料里，汤料中使用的香料多达数十种，各家有各家的秘方，怕辣的请慎点。
烤饼 | 金黄焦脆 酥香味美
衢州烤饼采用白面、葱花、猪肉原料，另外也可以按顾客要求加入梅干菜、榨菜等。将饼贴入特制的炭炉壁上，炭炉开口的直径却只有一尺左右，这样可以在炉子内形成对流，香味得到很好的保存。
衢江篇
双桥粉干 | 又鲜又香馋死人
“双桥粉干”源于明朝末年，至今已有400余年的历史。
双桥粉干选料精细，制作考究，工艺复杂，一直以来深受民众喜爱，具有煮之不断、不糊，食之柔韧、软滑的特点。
葱花馒头 | “肚里有料”的馒头
在馒头里夹上猪肉、笋干、萝卜丝、香葱等炒的馅，咬一口，葱花香，肉馅多，有嚼劲，吃起来倍儿香，这就是葱花馒头了，是衢江人引以为傲的小吃。
桂花饼 | 空心的月饼
桂花饼当地人又叫空心饼，起源于清代，至今已有一百多年的历史。
桂花饼外形扁圆，内层空心，饼皮只有薄薄的一层，正面铺着薄薄的一层白芝麻，背面则由面粉烤制而成。在杜泽，还有“桂花饼夹月饼”的传统吃法，就是将桂花饼切一个口子，将月饼夹进去，这样吃起来甜而不腻，香润可口。
龙游篇龙游发糕 | 周迅儿时的回忆
龙游发糕的制作开始于14到17世纪的明代。因“发糕”为“福高”的谐音，象征着“年年发、步步高”吉祥之意，成为当地老百姓逢年过节餐桌上的必备品。
制作龙游发糕的工序十分复杂，从原料到成品需要经过水浸、淋洗、拉浆、磨粉、脱水、混和搅拌、灌笼、发酵、汽蒸和修剪箬叶等10余道工序。
豆腐丸 | 有温情的丸子
嫩豆腐末、猪肉馅、葛根粉，外加一大锅开水，是制作龙游豆腐丸的全部家当。
一碗豆腐丸摆在面前，白丸子、绿葱花、红辣椒相间，色、香、味俱全。舀一个送嘴里，鲜、嫩、香。
米糊 | 独属龙游的味道
米糊是龙游名声最大的早餐，出锅盛碗后，加一些店家自制的辣椒酱和醋，让汤汁变成红色，酸辣开胃。
江山篇
廿八都豆腐 | 占据“半壁江山”
廿八都的豆腐是出了名的好吃，据说，张纪中在廿八都举行《西游记》开机仪式的时候，对这里的豆腐赞不绝口，风炉豆腐仔就是其中之一。
现在每一位来廿八都的游客都点上一锅风炉仔，不管季节、不论冷暖。
燕皮馄饨 | 鲜香爽滑
燕皮馄饨有别于饱满敦实的大馄饨，压皮如纸薄，打馅稠如膏，碗底要放猪油。
馄饨入口，如纸薄皮的皱褶温柔裹起汤汁和佐料，塌在顶端的那一点点肉馅鲜得掉眉毛。
江山麻糍 | 软糯香甜 老少皆宜
江山每年从农历9月22日到11月，历时近2个月举办麻糍节。
麻糍节当天，全村人家家户户都会邀请四方亲朋好友共相聚，是一年当中最热闹的日子。
江山麻糍柔软如绵，光滑细腻，不粘碗，不钉牙糊口，老小皆宜，食者无所禁忌，倍受人们欢迎。
常山篇
常山贡面 | “皇家贡品”
常山贡面口味爽滑，食用方便，百吃不厌。
常山贡面一般从8月份开始做，盐的多少和太阳的光照直接影响面的口感。拉好的贡面，一般有两米长，细能穿针。
常山醅糕 | “中国披萨”
醅糕是常山的传统美食，自明末清初年间始，每逢端午节、中元节和中秋节，人们都会制作醅糕。
醅糕刚出锅时松软可口，凉了以后用菜籽油煎炸成两面焦黄，筋道爽口。
常山胡柚 | 一果百吃
常山县有种不同寻常的果子，每到初冬时节，就会黄澄澄、金灿灿挂满了枝头。这种果实能吃出桔子、橙子、柚子三种味道，它就是常山胡柚。
常山人利用常山胡柚果肉和果皮，制作了几十种美味，流连于当地的饭桌上，经久不衰。
开化篇
开化青蛳 | 舌尖上的珍馐
在开化，有一种珍馐——青蛳，是源头水赐予的舌尖美味。
长在钱江源源头溪水中的青蛳和一般螺蛳不同，黑色细长的外壳，里面是灰绿色的鲜肉，因其肉质鲜嫩可口、风味独特、营养丰富。
开化清水鱼 | 一条抵七条
在开化，唐代的时候，农民就利用门前流过的山泉水，挖坑铸塘，引水养鱼。这种生态古法养殖清水鱼的方法一直延续到了现在。
开化清水鱼品质一流，有权威检测报告显示：一条开化清水鱼的营养价值相当于七条普通草鱼。
苏庄炊粉 | 无菜不炊 无炊不欢
苏庄人爱吃炊粉，家禽兽肉、螺蚌鱼虾、各种瓜菜，无菜不炊，无炊不欢。
蒸菜没有经过高温、油炸，保持了食物的原味，食物中大部分营养、蛋白质、维生素也未被破坏，十分契合当下回归自然的养生哲学。
好了，大家把口水擦一擦吧。
美食衢州，且把胃留住。
（原标题《慎点！被《风味人间》馋哭了的你，来看看舌尖上的衢州！》原编辑 胡志成。编辑 邵倩 于山）
