梅州市雁南飞茶田景区：雁南飞茶田度假村，为粤东第一家AAAAA级旅游景区，是由广东宝丽华集团公司于1995年1月投资开发的，占地总面积4.50平方公里，1997年10月8日对外营业。
度假村背靠阴那山省级风景名胜区，是一个融茶叶生产、生态公益林改造、园林绿化、旅游观光、度假于一体的生态农业示范基地和旅游度假村。围龙大酒店建筑工艺精湛，2005年荣获建设部授予的“鲁班奖”。景区以茶文化为主题，处处是群山环抱，百花繁盛，茶田叠嶂，四季如春的自然景观。
雁南飞神石是度假村的标志性建筑，上面刻有“雁南飞、茶中情”六个大字，“雁南飞”这个富有诗意的名字寓意客家人对“北雁南飞”的根本认同：“茶中情”表达了雁南飞以茶文化为内涵，与茶结缘，与茶会友，与茶传情。目前，雁南飞已种植白叶单丛为主的标准化茶田2600亩，建起了现代化的茶叶工厂。
雁南飞大道两边种植有小叶榕树和凤凰木，树下种上各种季节性的鲜花并摆放大小溪石作园林景观，山崖上种植的是勒杜鹃、炮仗花等花卉进行立体绿化，右边种植的生态龙眼园、荔枝园以及改造种植的马占相思速生林；通过科学合理的种树、种草和种花，不但保护了生态环境，而且两边美丽的园林景观，给人一种世外桃源的感觉。
梅州市五指石风景名胜区梅州市五指石风景名胜区：平远县省级风景名胜区五指石，为粤东著名的丹霞地貌旅游胜地，坐落于平远县城以北57公里的差干镇，五座石峰拔地而起，形如伸展的五指直刺云天，气势雄伟。
山中景点很多，有剑门石、石林寺、聪明泉、混元塔、一线天、仙人床、殿子石、青云路、石室书屋遗址、睡佛洞、文殊台、驯麓径、跑马场等等，千峰竞秀，岩崖峻峭，美景令人目不暇接。
明末清初，明太祖朱元璋九世孙唐王朱聿键被郑芝龙等拥立为帝，太原总兵谢志良、谢上逵父子奉命在五指石建立基地，进行反清复明活动16年，最后被清军汇集惠、潮、汀、赣四府之兵合围击败。这些石桌石凳，是隆武帝坐朝的象征性宝座。殿下侧的混元塔，是石林寺众僧为纪念当时死亡将士所筑，现墓顶犹存。
五指石丹霞地貌的红层基本为水平层理。由于垂直节理发育，在长期强烈的流水侵蚀和重力崩塌作用下，形成了山体陡峭、穿缝发达、岩深洞幽、雄浑隽秀的典型丹霞地貌景观。又因植被覆盖茂密，更使石峰显出外俊内秀的美色。
五指最高峰海拔460多米。五指石拥有丰富独特的自然和人文景观资源。景区内拥有“五奇”（奇石、奇藤、奇缝、奇树、奇洞）、“八景”（剑门、石林寺、聪明泉、混元塔、一线天、仙人床、隆武殿、青云路）和淡静居、蝴蝶谷、生态乐园等胜景60多处。
梅州市蕉岭县长潭旅游区梅州市蕉岭县长潭旅游区：长潭旅游度假区（国家4A级旅游景区）位于“世界长寿乡”蕉岭县长潭镇 ，距梅州市蕉岭县城约5公里，总面积40平方公里，是闽粤赣三省交界地区。长潭风景区位于长潭省级自然保护区内，区内碧波万顷，奇峰耸立，瀑布飞溅，有“岭南九寨”之称。长潭风景区是“南粤百景”之一，景区有桫椤珍稀园、一线天、蓬莱仙境、高台庵、闽粤赣释迦文化中心等知名景点供游客观赏。
这里一川绿水，碧波荡漾，两岸青山，有“形似巫峡，景似漓江”之称。20世纪60年代初，长潭风光刊载在《人民画报》封面和《广东画报》上。从此，长潭风景名声远播，每年几十万海内外游客慕名而来，陶醉其间，流连忘返。长潭境内的“一线天”、“天马山”、“双门阙”、“二姑山”、“滴水岩”、“浮水月”、“阿婆背孙”、“仙人架桥”等自然景观在清代被定为“长潭八景”，其中以一线天最富特色和传奇色彩。
梅州市客天下景区梅州市客天下景区：客天下旅游产业园是我国首个旅游产业园，经梅州市委市政府批准成立。园区由原生态的自然山峦和东升工业园、坢坑、小密三大水库组成，集“吃、住、行、游、购、娱”和教育、科研、文化为一体，是市委、市政府的重点建设工程，是梅州市“解放思想、绿色崛起”的先锋，是世界客都的一张“新名片”。
客天下旅游产业园主要由“十大文化工程”和“五大景区”组成。这十大文化工程包括：客家鼎、客家赋、百米大型客家迁徙图、客家墟日图、印象客都、潘鹤四大雕塑、作家庄园、客家祠、梅花园、客天下巨石广场等十个文化含量极高的项目。五大景区则包括客天下广场、客家小镇、千亩杜鹃园、郊野森林公园、圣山湖五个景区。
梅州广东神光山国家森林公园梅州广东神光山国家森林公园：广东神光山国家森林公园，位于广东省兴宁市福兴街道，总面积674.6公顷。2005年12月，经国家林业局批准，神光山正式晋升为国家级森林公园，定名为“广东神光山国家森林公园”。
广东神光山国家森林公园以神光山自然景观为主，宗教文化为特色，集历史文化、客家文化和游览、登山健身、休闲娱乐为一体的城区型公园， 主要景观有神光寺、祖师殿、墨池寺、探花书院、石古大王庙、望兴亭等， 有各类植物共70科200余属1000多种，有各种野生动物400多种。
泰安楼客家文化旅游产业园泰安楼客家文化旅游产业园：泰安楼客家文化旅游产业园是客家香格里拉——文化大埔发展文化旅游健康产业的重要载体和平台，位于县城西部，规划面积2680亩，以有250多年历史的客家特色民居、省级文物保护单位泰安楼为核心区，以“泰安楼—西湖公园—文化中心”为景观轴，融入客家文化元素，按国家4A级旅游景区的标准，打造成“一园三城”即文化旅游产业园、水城、绿城、花城，形成集观光旅游、文化体验、休闲度假于一体的旅游景区。
泰安楼客家文化旅游产业园规划用地面积686亩，总投资8000多万元，分为旅游服务区、文化展示区、文化休闲区、游憩商务区、休闲度假区、生态游憩区等六个功能区，规划建设客家风情文化休闲街、客家美食府等数十个景点。该项目已完成了客家风情文化休闲街风情、大埔文化小吃城、游客服务中心、大埔赋雕塑广场等的建设，全面对外开放。
在泰安楼客家文化旅游产业园里，泰安楼、客家民俗文化展览馆、广东省一级博物馆的大埔县博物馆、田家炳演艺中心与周围的优美环境组合在一起构成了一幅幅美丽的画面，里面用图片、实物、模型、声像等形式展出大埔的人文历史、民俗风情、文化艺术、山水风光。2014年，泰安楼客家文化旅游产业园全面建成对外开放，并于2015年被评定为国家4A级景区。
梅州市叶剑英纪念园梅州叶剑英纪念园是全国100个红色旅游经典景区和广东3个红色旅游经典景区之一，是在全国重点文物保护单位、爱国主义教育基地叶剑英元帅故居和纪念馆原有基础上，对资源进行整合、扩充、配套和完善而扩建的，占地面积482亩，总投资1.27亿元，分为人文秀区、纪念景区、旅游休闲服务区和生态林区四个功能区。力争建成集展现伟人风范、弘扬客家文化、推进生态旅游于一体的全国一流的红色旅游经典景区。
园内纪念馆始建于1987年7月，1989年10月22日落成。馆名由原国家主席杨尚昆同志题写，原国家副主席王震同志剪彩开馆。纪念馆座东北朝西南，现有馆舍面积3846平方米。展馆分四个图片资料展室和一个实物展室，陈列展览了大量珍贵的照片、手稿、题词、文献、文物等一批实物，向人们展示了叶剑英元帅伟大光辉的一生和崇高的革命风范。纪念馆门前左侧的台基上耸立着一座叶剑英元帅的全身铜质塑像，像座上镌刻着中共中央撰写的碑文。
叶帅故居与纪念馆相连，是一座普通客家民间农舍，泥土石灰混合结构，共有15间房子，其中4间为叶帅家所有。右侧第一间是厨房，第二间为叶帅父母亲的卧室，墙上悬挂着叶帅双亲的遗像，卧室里摆着古典风格的木床、木桌、木椅等，左侧后角两问分别是叶帅少年时代的卧室及书房。
梅州市百侯名镇旅游区梅州市百侯名镇旅游区：百侯名镇旅游区位于梅州市首个“中国历史文化名镇”百侯镇侯南、侯北村，占地约3平方公里，是以古镇保存完好的客家古建筑为依托，展示文风鼎盛的千年客家小镇生生不息的生活画卷。景区分为“百侯印象”、“耕读世家”、“古巷风韵”、“虚市旧梦”、“侯北人家”等五个主题片区，是一个集古镇观光、历史探寻、文化休闲、科教娱乐、民俗体验等功能于一体的客家古镇文化旅游区。该景区内保存完好的明清时期古民居建筑80多座，有中西合璧的肇庆堂、海源楼；有九厅十八井的客家府第式建筑通议大夫第；有悠悠风情与别致风味的三十六巷。游客可徒步沿着乡间小道游玩，观赏田园风光，观看百侯鲤鱼灯舞和五鬼弄金狮等非物质文化遗产，也可以去百侯中学陶行知纪念馆体验“生活即教育”、“社会即学校”、“教学做合一”的生活教育理念，可以在百侯老街，品尝百侯美味的薄饼、忆子粄、笋粄、老鼠粄和五香牛肉干等美味小食。
百侯分为南北两块，通称侯南和侯北。在侯南，有久享盛誉的陶行知教育基地，著名的通议大夫第，和“三十六条巷，巷巷都一样”迷宫般的百侯古巷等。而侯北，有宋代开凿的蔡仙人古圳、鸳鸯祠、马山寺、百侯骑楼老街等景观。据统计，百侯镇共有120多座保存完好的明清时期古民居建筑，是迄今为止国内发现官厅式古民居最多的地方。
百侯文风鼎盛，人杰地灵，仅明清两代就有翰林5人，进士23人，文武举人134人，“同堂七魁”、“同榜三进士”、“一腹三翰林”等佳话流传海内外 。
梅州雁山湖国际花园度假区梅州雁山湖国际花园度假区：国家AAAA级景区雁鸣湖旅游度假村位于梅县雁洋镇福村，是在梅县华银垦殖场的基础上，由广东华银有限公司投资开发兴建的，集观光旅游、休闲娱乐、养生健身于一体的旅游度假胜地。雁鸣湖旅游度假村近年被评为“全国农业旅游示范点”。
雁鸣湖旅游度假村占地1.1万亩，预计总投资2亿多元人民币。其总体规划主题突出绿色旅游和生态保健，结合绿色生态环境和道家“天、地、人三和合”的养生理论，以“山水园林路立体开发，农业与旅游配套建设”的思路开发，以生态休闲、养生保健为主题，强化生态和游乐两大特色。按一年春、夏、秋、冬四季轮回的概念兴建“春晖园、夏晓园、秋实园、冬融园”等四大功能景区建设。各景区配套系列度假及娱乐设施，将是梅州乃至粤东旅游度假功能较为齐全的度假胜地。
近年来不断追加投入，开发了春晖园、夏晓园和秋实园三大景区，种有水果3500亩、造林3000亩、水产养殖800多亩以及其他名优经济作物一批。建有一个大型良种菜牛饲养场。建成了游客服务中心、酒店、银湖宾馆、山庄别墅、茶艺馆、滑草场、游泳池、童趣园、娱乐城、绿岛广场、紫烟瀑布、梅池、银湖庵、网球场、羽毛球场、台球馆、玫瑰园、马车驿站、客家文化长廊、高尔夫球场等一批旅游景点及配套服务设施。还将兴建跑马场、儿童乐园、森林公园、狩猎场等设施。
梅州广东鹿湖温泉渡假村景区梅州广东鹿湖温泉渡假村景区：鹿湖温泉度假村项目位于丰顺县留隍镇东留鹿湖，整个温泉度假村总面积约5平方公里、投资规模约20亿元，包括3万多平方米园林式温泉区、100栋温泉配套单体建筑和集大型商务、会议、疗养、休闲于一体的东南亚风格、超五星级酒店等重点项目，以及潮客风情街、生态湿地公园、惠仁寺、韩江水上旅游项目等。
韩江鹿湖温泉度假村项目拥有自然出露的天然温泉资源，平均水温65℃，日溢流量约900吨。该温泉属于矿泉水类型，为放射性氡泉，富含多种微量元素，能够促进机体代谢，消除疲劳，增强免疫力和调节心血管功能，有镇静、止痛、消炎、止痒等多种作用。
梅州市灵光寺旅游区梅州市灵光寺旅游区：梅州灵光寺风景区，是国家4A级旅游景区，广东省自然保护区和广东省风景名胜区。核心景点灵光寺始建于唐代懿宗咸通四年，（公元863年），距今已有1100多年历史，寺内供奉阴那山开山祖惭愧祖师。
灵光寺旅游区以其秀美的自然山水、丰富的人文历史、神奇的故事传说、独特的庙堂建筑吸引了来自海内外的万千游客，是来梅州观光的必游景点之一。
从2003年起，灵光寺旅游区不断完善原有景点，增添新景点，现已发展成由灵光寺核心区、千亩茶田观光区、茶山生态园服务区、五指峰森林体验区四大区域组成的国家4A级旅游景区，并在四大区域内精选出八个景点组成“灵光八景”，最终形成灵光寺旅游区四大区域八大景点的格局。
梅州市熙和湾客乡文化产业园梅州市熙和湾客乡文化产业园：兴宁市永和镇熙和湾客乡文化旅游产业园按“一心、二态、三性、四版块、五个一”之理念打造。“一心”即以客家花灯文化为中心，建设“三百”文化长廊，以一亭、一姓、一灯为组团建造百亭、百姓、百灯。“二态”即动静态结合，静中有动，动中有静。“三性”即特色性、文化性、娱乐性，以客家花灯为特色，以客家文化为主题。“四版块”即建造新客居、客家文化旅游、休闲体育、生态度假等版块。“五个一”即打造世界唯一特色赏灯文化、第一高花灯建筑、第一大花灯文化博物馆、第一个亭台博览园、第一大百姓文化博物园。
2014年，熙和湾被国家旅游局确定为全国旅游优选项目，2015年被国家文化部列为中国文化产业重点项目。2018年被评为国家AAAA级旅游景区 。
潮州市广济桥文物旅游景区潮州市广济桥文物旅游景区：广济桥，即潮州广济桥，古称康济桥、丁侯桥、济川桥，俗称湘子桥，又称潮州湘子桥，位于广东省潮州市古城东门外，横跨韩江，联结东西两岸，集梁桥、浮桥、拱桥于一体，为古代广东通向闽浙交通要津，是潮州八景之一，是潮汕地区著名文物旅游胜地，中国四大古桥之一，全国重点文物保护单位，国家AAAA级景区，被桥梁专家茅以升誉为“世界上最早的启闭式桥梁”。
广济桥始建于南宋乾道七年（1171年）；明朝嘉靖九年（公元1530年）形成“十八梭船廿四洲”的格局；解放前残破不堪；1958年进行加固维修，并拆除了十八梭船，改建为三孔钢架及两处高桩承台式桥梁；2003年10月开始进行全面维修，总体按明代风格为修复依据，功能定位为旅游观光步行桥；2007年竣工。
广济桥为浮梁结合结构，由东西二段石梁桥和中间一段浮桥组合而成，梁桥由桥墩、石梁和桥亭三部分组成。广济桥全长518米，东边梁桥长283.35米，有桥墩12个和桥台一座，桥孔12个；西边梁桥长137.3米，有桥墩8个，桥孔7个，石梁宽5米。中间浮桥长97.3米，由十八只木船连接而成 。
潮州市紫莲森林度假村景区潮州市紫莲森林度假村景区：潮州紫莲山是畲民族祖地、中国乌龙茶民茶之乡潮州凤凰山的重要一脉。紫莲山峦叠峰峙，形若紫莲绽放。清晨百鸟迎瑞气，傍晚林海纳祥光，春夏漫游，如处云端，秋冬登高，步移景换，俨若世外桃源，神仙境界。
潮州紫莲森林度假村面积十余平方公里。首期项目于2009年9月动工，2011年8月竣工试业，向海内外宾客提供休闲度假、商务公务等服务，以及宗教朝圣、旅游观光、自然养生、文化体验、科普教育等旅游线路和旅游地产产品等。
潮州紫莲森林度假村将以“五洲紫莲休闲度假片区”，成为“广东五洲潮人园”的三大功能区之一。2013年至今正按照总体规划，抓紧紫莲国际公寓、瑞光滨湖别墅、紫莲小镇、鹤鸣湖养生度假酒店、如意岭山水度假屋区等一批子项目的规划建设。
潮州市韩文公祠景区潮州市韩文公祠景区：韩文公祠位于广东省潮州市城东笔架山麓，韩文公祠始建于北宋咸平二年（999年），是中国现存最早纪念唐代文学家韩愈的祠宇。
韩文公祠背靠韩山，面临韩江。主体建筑分前后二进，祠内梁间遍挂名家题写匾额，祠前甬道尽端处之五十一级笔直石蹬道，祠体正面墙壁近90厘米高工整的石裙板上砌筑平整、坚实的淡绿色砍磨砖墙面（与广州陈家祠、越秀山上五羊楼砍磨砖壁面甚为一致），砖墙至坡屋面与桁桷衔接处，皆沿各自曲面仔细凿挖，使砖、木之间如同其下之砍磨砖缝一样紧密吻接。淡绿色壁面，衬托着当中凹肚门上方“韩文公之祠”蓝色隶书匾额之清淡文雅与沉静端肃。
韩文公祠背靠韩山，面临韩江。韩文公祠倚山临水，环境清幽。祠堂现有三层殿阁。韩祠面宽18. 7米，祠体正面墙壁用坚实的水磨青砖砌筑。砖墙与梁桷衔接处,皆按不同弧线精工雕磨，使砖木紧密贴合。祠门上有石匾古隶书“韩文公之祠”。祠前有庭，进仅丈许，外砌石栏。祠分前后两进，头进门厅，后进是三开间大堂，比进升高2.5米，共深31.8米。中间小院，左右庑廊。祠内环壁嵌有明清以来的碑刻40通，正座塑有韩愈坐像。
潮州市绿岛旅游山庄潮州市绿岛旅游山庄：绿岛旅游山庄是国家AAAA级旅游景区、潮州新八景之一、全国休闲农业与乡村旅游示范点、广东省青少年科技教育基地、厦门市民周末自驾游十大目的地。山庄位于钱东镇万山红农场，占地面积3000多亩。保留了原始自然生态地貌，林地覆盖率高达95%。山庄山环水绕，风景如画，犹如一颗镶嵌在粤东大地上的绿色明珠。现已建成民俗文化体验区、别墅酒店度假区、千竹湖畔游乐区、湿地湖景休闲区和特色农业体验区等五大主题园区。
潮州市淡浮收藏院潮州市淡浮收藏院：淡浮收藏院的入口，是一座耸立的大石牌坊，三门歇山顶建筑，长约30米，高16米，气势恢宏磅礴，正中题“东粤箐华”四字，两侧分别书有“金声”、“玉振”，皆是国学泰斗饶宗颐先生的手迹。
牌坊与主殿间，吉木繁花簇拥鉎牛及麒麟、青狮、盘龙等龙头吐水等巨幅石雕，主殿重檐出阁，琉璃飞瓦，四根玫瑰红的花岗岩石柱高耸，显得稳重庄严。主殿正中匾碑“淡浮院”三个馏金大字由末代皇帝之弟溥杰所书。主殿门外挂上木刻对联“远望观云，登高视野”，为已故中国佛协会长、著名书法家赵朴初墨迹。殿内有释迦牟尼、老子及“飞天大圣”塑像，体现“有宗教精神，无迷信气氛；有文化内涵，无门派限制”的追求。
后殿是用于主要收藏、展览的交泰殿。交泰殿，是淡浮院主要收藏、展览的大殿。“交泰”虽与北京故宫藏宝玺殿名相同，均取自《易》经“天地交泰”之意，但此处另有中泰文化交流之意。殿内藏有泰皇钦赐《玛哈蒙空佛像》、《清宫交泰殿皇室宝玺印谱》珍贵文物以及淡浮收藏院珍藏的名人书画等展品，供广大游客领略中泰不同文化珍品的精妙。在交泰殿后面，有一幅由淡浮院院长李闻海和福建陈宝如工艺大师花了两年多时间共同创作的《老子出关图》花岗岩石浮雕，由世界纪录协会严格鉴证为世界最大《老子出关图》花岗岩石浮雕并颁发证书。
两侧长廊是中国历代书法碑林，碑林涵盖上起商周，下至当代的中国书法大家的真迹墨宝，为重要的文物典籍珍品。碑廊长约100米，共350多件，甲骨文、石鼓文、金文、小篆、简读书、隶书、行书、章草、草书、楷书等各式书体、史上各家书派各显风采，成为中国最重要的碑林之一。
