求真相！
老婆饼没有老婆，鱼香肉丝里没有鱼，热狗里没有狗...嗯，这些我们都认了。但是，这两天网络上热传一个视频，有人将自己买回来的一袋肉松饼，拿水浸泡后，发现肉松里面根本没有肉松，而是“棉花”做的。
网传的视频
“肉松是棉花做的”这段“实验”视频录制者判断“肉松是棉花”的依据有两个：
1、将肉松放在水里洗过之后，形状和颜色像棉花；
视频中水洗肉松像棉花
2、肉松洗过之后的产物“棉花”，用打火机可以点燃。
打火机点燃
下面，我们就针对上面两个方面来讨论一下“肉松和棉花”的问题。
1、肉松、肉松，顾名思义，真正的肉松是用肉做的，那么我们有生活经验的人都知道，肉煮熟后，无论是肥肉还是瘦肉，都是发白的，而瘦肉撕成细细的纤维之后，颜色更加浅，接近白色。
肉煮熟后发白
而在加工肉制品的时候，为了使食物看起来更有食欲，会通过各种方式给食物加一些颜色。所以，肉松染色，洗完之后变成白色，这其实是正常现象，毕竟这世间，不是只有棉花是白色的。
肉松加工过程中染色
2、肉松的主要组成部分肉，是由蛋白质和脂肪等物质构成的，而蛋白质，碳水化合物，脂肪这些东西都是可以燃烧的，而且肉燃烧和棉花燃烧的味道还有很大的差别。有烧焦羽毛味道的是肉。
烧棉花
3、其实用“棉花”假扮“肉松”很是很容易被识破的。我们都知道，棉花放进嘴里不会融化，甚至用牙齿都咬不烂，但肉松入口即化，二者的口感差别真的不是一般的大。如果真的用“棉花”假冒“肉松”的，口感上的不同是非常容易被人察觉的。
总是，“肉松是棉花做的”是谣言，重要的事说三遍，这是谣言！这是谣言！这是谣言！
这是谣言！
棉花是不可溶植物的纤维，虽然从外观上可以冒充肉松做出看上去蓬松的肉松饼，但口感与肉松有很大差异，如果真有商家用它来做肉松饼，脑子很可能进了棉花。
抵制谣言
那么，除选择正规渠道厂家的产品外，如何识别好的肉松？
1、颜色：传统方式制作出来的肉松呈浅咖啡色，有光泽，颜色均匀，里外一致，而经过添加的肉粉松则里面白、外面颜色重。
看肉松的颜色
2、手感：优质肉松有弹性，呈疏松絮状，纤维明显，而有添加的肉松则粉末多。
肉松的手感
3、味道：优质肉松有天然肉香，经添加的肉松则有股香精味。
肉松的味道
4、水：最简单粗暴的方法，优质肉松放进水里，水依然很清，不浑浊；而有掺杂的肉松，一入水后，水很快就变浑了。
