进出操作间有风淋房
如今想吃蛋糕“叹”下午茶，大家只需动动手指头打开手机，在线上选购线上支付，足不出户就可以享受丰富美味。这样既方便又快捷的消费模式，是不少消费者追求的用户体验。
集蛋糕、下午茶等烘焙食品研发、生产、销售于一体的“幸福西饼”，从2013年开始建立自己的线上销售渠道，并依靠“分布式工厂”的布局，用现成规模化的配送团队，实现线上销售线下快速配送。
市区内本月可实现2小时到货
传统订蛋糕的模式，需要消费者到店选购，再到店家生产，并且需要亲自到店等现货。在幸福西饼，消费者只需要用手机一键下单，不出3小时就可以享受到家门口的新鲜美味。
“从下单到收货3小时送达是针对全市范围，如果是市区范围，本月内就会实现2小时新鲜送达。”幸福西饼东莞城市经理易志林说。这里还有一个幸福承诺：迟到30分钟免费赠送，迟到1个小时双倍赔偿。
为了实现以“快”作为配送服务的内核，幸福西饼除了拥有一支规模化的配送团队，标准化与智能化的制作流程也是功不可没。
记者在幸福西饼东莞分公司的生产车间看到，这里从接到订单到生产再到打包，三个系统已实现全智能化的无缝链接。易志林告诉记者，用智能化系统代替传统的纸质订单，不仅使生产提高效率、节省时间，没有笔墨的污染还能净化工作环境。
幸福西饼的操作间干净无尘 图片均由记者 李梦颖 摄
拥有十万级净化无尘车间
幸福西饼一直坚持新鲜现做，蛋糕的新鲜美味如何保证？
蛋糕类食品营养价值高，其含水量也十分之高，这给生产加工环境也提出了更高的要求。记者了解到，幸福西饼东莞分公司的生产车间已达到十万级净化无尘标准。
所谓万级净化，主要靠洁净的气流不断稀释室内的空气，将室内的污染逐渐排出，来实现洁净效果。定在十万级及以上等级，要求有必要的洁净板材围护，净化门窗、人员和货物风淋传递设施，甚至价格昂贵的高价地板；同时也影响空调成本：洁净度越高，满足净化必要的空调换气次数就越大，所需净化风柜的风量就越大，风水管及末端高效风口量也随之增加。
“我们坚持现做以保证蛋糕的新鲜美味，如果觉得蛋糕不好吃或者有其它问题，消费者可以通过客服电话或幸福西饼微信服务号留言给我们提建议，我们也会抽取30%的客户进行电话回访，了解我们的服务和品质，收到好的建议后会马上改进。”易志林说。（记者 庄嘉颖）
