豆豉牛肉酱
材料
2茶匙切碎的胡椒粉；黑豆酱150克； 350克碎牛肉; 5瓣大蒜; 1小块姜;白葡萄酒20克；酱油10克； 150克炒花生； ;白芝麻20克； 40克甜意大利面酱； 3茶匙糖；适量的盐；约600ML玉米油
实践
将大蒜和老姜切碎，加入切碎的牛肉，然后加入1茶匙白糖，与酱油和白葡萄酒混合，腌制半小时，然后将花生仁和黑豆沙司，黑豆桶炒油，热油倒入碎牛肉，加入花椒和五香粉，中火煎至牛肉变黑，关闭小火，继续煎至牛肉变脆，颜色变深，再加入切碎的黑豆沙司，炒几次，然后加入捣碎的花生，炒均匀，加入辣椒粉，均匀加入甜面酱，两汤匙白糖，适量的盐，搅拌均匀，撒上白芝麻。冷却后，装瓶并密封以保存辣牛肉酱
材料
炒花生适量；牛里脊500g;甜面酱300克；干辣椒150克；色拉油500克;调味品葱;生姜;胡椒;八角;料酒鸡精
实践
牛肉剔去筋膜洗净备用，大葱、生姜洗净切成葱花、姜末备用将牛肉切成黄豆大小的颗粒将肉粒放入容器内倒入料酒腌制一会儿锅内注水上火，水开后放入洗净的干辣椒煮几分钟至辣椒变软捞出控水材料理机把辣椒磨成细末、或用刀剁成细末锅中倒少许油放入花椒、八角炸出香味捞出锅中倒少许油，放入牛肉丁炒至水干肉熟盛出备用锅中倒入500克色拉油大火烧至五成热倒入辣椒末搅炒接着放入姜末，开中小火继续搅炒不停地搅炒，10分钟后辣椒油已经熬制出来了待锅内的气泡变小，说明辣椒水差不多炒干了，加入切好的葱花继续搅炒五分钟加入炒好的牛肉丁再炒五分钟放入甜面酱继续搅炒几分钟至酱料渗透变色关火，加入适量鸡精搅拌均匀凉透后放入炸好的花生米搅拌即可香辣牛肉酱
材料
牛肉末360g;大豆酱/黄酱500g;尖椒200克;小米胡椒粉50g;食用油60g；大蒜25g; 2个葱;一点姜糖40克
实践
准备原料，切碎辣椒，切碎葱，姜和大蒜。处理辣椒，尤其是小米椒，您的手会发麻，不要揉眼睛，或尝试戴手套将食用油倒入锅中，加热油，然后翻炒碎牛肉。再次将酱汁倒入，然后用小火煮熟。时不时地翻炒以防止糊状（小白锅似乎没有这个问题，但它可以煎炸酱汁中多余的水），牛肉酱变稠。当它变稠时，当它冒泡时，放下糖，将一小匙鸡粉炒熟，然后将其省略。 （您可以品尝，如果口味清淡，可以加一点盐，但通常有点咸）麻辣牛肉酱
材料
300克牛肉（或瘦猪肉）； 300-400克辣椒（根据自己的辛辣程度选择辣椒品种）； 60克煮熟的花生；芝麻20克； 80克大蒜和姜末20克； 400克菜籽油； P县豆沙80克；甜面酱20克； 30克豆；适量的五香粉;适量的糖；少量盐
实践
食材大集合牛肉辣椒豆豉花生蒜姜全部切碎我的辣椒是材料理棒轻点了两下花生尽量碎一些锅中倒入菜籽油烧热下牛肉碎炒制到牛肉出完水分变干加入郫县豆瓣和甜面酱、豆豉炒香放入姜蒜末煸炒放入辣椒碎熬制这个过程久一点没关系放入五香粉花椒粉和白糖继续熬倒入花生碎和芝麻继续熬尝下咸淡在决定放不放盐咕嘟咕嘟超级无敌香的牛肉酱（方便快手）
材料
牛里脊肉250-300克;汤正发13味小龙虾料6克;一点料酒4个鲜蘑菇（大花）； 2杏鲍菇;姜去皮切碎40克;去皮切碎的大蒜2 60克粗辣椒粉；贵州辣椒粉60克； 700克玉米油； 2勺P县豆沙（小汤匙）； 6月，新鲜豆浆130克； 3汤匙蚝油； 3汤匙糖； 3汤匙鸡精； 120克黄金羊角面包（无虾皮）；煮熟的白芝麻的量；煮熟的黄豆的量
实践
将牛肉切成1.5平方厘米，用13种香料和少许调味酒腌制15分钟以上，将蘑菇切成2平方厘米，然后将油烧至加热至60％至70％，将生姜和大蒜油炸然后将牛肉片炸至水变干（油变得清澈的感觉），然后放入P县豆沙和酱油翻炒，然后加入金钩和海米翻炒，然后放入蚝油，酱油，白糖，鸡肉翻炒片刻，加入辣椒粉，翻炒，将红油加入蘑菇中火，炒熟（最好将水挤出，洗净后将蘑菇晾干）。最后，将芝麻和煮熟的大豆放在锅中，然后品尝咸味。自制牛肉酱
材料
切碎的牛肉（可以直接使用碎牛肉），切碎的干香菇，切碎的花生，干的辣椒切碎的胡椒，切碎的胡椒，切碎的胡椒，皮豆瓣菜，甜面酱，尽可能多的油，姜末和大蒜，糖，白芝麻
实践
切碎的牛肉，切碎的干香菇，姜末和蒜末，准备工作-刚做的时候我没有甜面酱。我用了豆瓣酱，太咸了。我仍然用甜面条酱开始锅，低火，生姜，大蒜，P县豆瓣，用香蒜炒，蒜的颜色是金黄色，现在牛肉末，用干水炒，然后切丝蘑菇，然后炒干加豆瓣酱和甜面酱加水搅拌均匀。 ，将芝麻和花生切碎，继续翻炒，直到锅中的油减半，可以，不要添加盐，也不要太咸，然后将少许糖冷却到干净的玻璃容器中，然后将其存储在冰箱中。超级辣牛肉酱
材料
牛肉450克；甜意大利面酱200克；酱油200克；适量的小米椒；一点料酒一葱大蒜适量；一点姜一小撮花椒；白糖，酱油，胡椒粉，鸡精，香油；一小碗豆temp
实践
首先准备材料。将葱，蒜和姜切碎，待用。牛肉切成小块。将切成丁的牛肉切入少许料酒，酱油，食用油并拌匀。将大葱片和姜片切成细粒，腌一会儿。加热锅中的油，除去腌制的牛肉，除去姜和葱，然后翻炒。放一点盐（一定不要太多，面条酱会变咸），炒熟即可食用。重新加热锅，放上油，炸一下辣椒，取出辣椒并使用。将葱，姜和大蒜放入油锅中并炒香。加入切碎的胡椒粉（我放入切碎的辣椒）。炒红油。加入炸牛肉，然后炒均匀。加入大豆酱和甜面酱。煎一会儿再加一点胡椒粉。加入辣豆。拌匀，煮一会儿，加入一点糖和鸡精调味。关火后放麻油。完整外观。胃口好吗？冷却后，将其放入密封容器中，并在冰箱中冷藏。自制牛肉酱
材料
牛肉250克; 6香菇（新鲜）; 2个青椒; 5个绿色和红色辣椒；八角茴香; 2个花椒; 5片大蒜； ; 2匙甜面酱
实践
洗净所有必要的成分并准备切碎的牛肉。切碎绿色和红色甜椒和香菇。将葱切成小洋葱圈。花生和大蒜也切碎。油被加热到大约六点。倒入胡椒粉并翻炒。倒入大葱，炒至大葱变黄并收缩以容纳胡椒和大蒜，剩下的油用来炸牛肉。加入牛肉并翻炒，然后依次加入蘑菇，青椒和红椒，大蒜酱和花生。加入青椒和香菇，再加入两勺豆沙和甜面酱，将牛肉酱翻炒，倒入香油，然后让牛肉酱放凉。将其包装在干净的玻璃罐中，每次食用时用干净的不粘汤匙或筷子食用，这样可以将其保存更长的时间。香椿牛肉酱
材料
150克香椿；牛肉150克； 5瓣大蒜; 5克辣椒片（或辣椒粉）； 15克煮熟的白芝麻；盐6克； 80克植物油
实践
首先看看这种酱的主要成分，新鲜香椿。牛肉切成小块。将大蒜捣成大蒜。将煮熟的白芝麻滚成碎芝麻（将炸白芝麻散布在油纸上，然后用rolling面杖反复将其压碎数次，以使白芝麻碎碎）。也准备辣椒片。您也可以改用辣椒粉。请根据您的个人口味调整辣椒的数量（如果您喜欢辛辣的食物，可以加更多辣椒）。煮半锅开水。将洗好的香椿放入沸水中，烫1分钟，然后取出。紫红色香椿在加热后变成翠绿色。在沸水中烫一下可以去除香椿中的大部分亚硝酸盐，使其更安全食用。将煮好的香椿取出后，将其扔入冷水中以通过冷水。然后捞出并用手将水挤出。将香椿切成小块。加热锅，倒入80克植物油，然后在油热后加入切丁的牛肉。用小火炒约5分钟，以油炸牛肉中的水。将其保持在低热量下以避免牛肉炒，然后慢慢将牛肉块中的水搅动。看起来似乎有更多的油，但实际上，这种酱可以吃很多次，而且油也不多。油太少是不好的。然后加入大蒜和辣椒片。继续搅拌约2分钟，搅拌出大蒜和辣椒的香气，将香椿切碎，继续搅拌2-3分钟。最后加入盐和芝麻，搅拌均匀，然后关闭火锅，香椿牛肉调料就准备好了。独家秘制蘑菇和牛肉酱
材料
500克豆沙（君祥）;香菇80克（干蘑菇预先浸泡）；牛肉1000克; 30克糖; 250克大蒜; 300g色拉油（多干）
实践
挑选精瘦牛肉两斤，切块搅成粒状，不要太碎，那样做出来没有口感。蒜去皮同样材料理机摇成大粒蒜末香菇提前浸泡好稍微挤干水份，料理机摇成颗粒状备用。准备适量提前烤熟的花生并脱去外衣，所有材料准备齐全，可以开始制作了。锅内加入适量色拉油，比正常炒菜要多出。目测300g为宜（油多不坏菜），最后多出来的可以封住牛肉酱表面，延长保质期。翻炒至所有生牛肉粒变色。依次加入香菇、蒜末、豆酱搅拌均匀继续翻炒，做了两锅，一锅辣的一锅不辣。颜色翻拌均匀，直至锅内开始翻滚，然后中火不断的翻拌防止糊底，直至熬干水分，过程大概在半小时左右，量越大时间越长。开盖撒花生芝麻。香菇牛肉酱
材料
10香菇;牛肉500克；豆瓣酱300克； 1个大蒜; 15克糖；盐自我估计；一片姜花生200克； 3汤匙旧酱油；
实践
将所有原料切碎，放入盘子中，静置姜，大蒜和香菇。将牛肉切成小块，然后放火上油。油温为60％高温。加入蒜末和姜末炒香，然后加入蘑菇炒。加入牛肉，然后加入盐，糖，十三种香料，酱油，并缓慢煮约25分钟。您可以在烹饪过程中品尝它是否咸，或继续搅拌蘑菇蘑菇酱
材料
5大片生姜；一大蒜蘑菇300克；牛肉500克；红辣椒200克； 100克尖椒;花生50克；芝麻30克；豆瓣酱300克;
实践
将牛肉切成薄片，打成馅。 （因为我用牛lo，所以比烹饪机无法打碎的更糊状。我用手切了一段时间。建议在买肉时让商店搅拌一下。）青椒和红椒都打了分成碎片，不需要太碎。将香菇切成小块。将生姜和大蒜切碎。花生和芝麻用低火炒熟（无油）。花生被包装成袋子，并用a面杖卷成碎片。将基础油添加到炒锅中。油变热后，以小火打开，加入碎肉，然后慢慢炒。一次加入香菇，青椒和红辣椒以及姜蒜。炒至加水，加入甜面酱和豆瓣酱，再炒2.3分钟，再加入花生和芝麻，然后搅拌混合。趁热，将其放入预先烫过的玻璃瓶中。倒转直至冷却，然后放入冰箱。牛肉酱
材料
牛肉; ix县豆瓣;姜末;油;干淀粉
实践
将牛肉切成薄片，然后切成泥。不要砍太多。在牛肉中加入生姜和干淀粉，拌匀。腌30分钟，倒入一锅油，倒入植物油，加P县豆瓣菜加肉，最后用小铲压碎肉末，将干牛肉中的水压扁，以记住牛肉酱。
材料
500g牛里脊肉; 400毫升花生油; 150克麻辣小米; 200g甜面酱；豆沙200克;大蒜5-6瓣;适量的生姜；适量的胡椒粉；冰糖20克； 150克烤花生；放
实践
准备所有材料，不带腰肉，只有腿肉，稍大一些。牛肉丁，你想切多大。我更喜欢花生大小。比赛。牛肉水，去除血液泡沫，并控制水分。小米五香蒜末，拍打，切碎姜丝，切碎，榨干姜汁，倒入少量油，20克碎冰糖，煮至低焦糖色。翻炒糖的颜色，倒入排干的牛肉，迅速翻炒，裹上焦糖50甜面条酱50豆瓣酱，继续搅拌均匀并涂上酱颜色。将另一个油锅，中火，辣椒，大蒜，姜汁等沾湿5分钟，然后燃烧直至细小气泡变少，表明水分已干drying。在胡椒粉下加入芝麻，花生和炸牛肉。加入剩余的150克甜面酱和150克豆酱。用中低火炒约15分钟，直到煮沸。开始烹饪时品尝。您可以加入少量盐或糖调味。清洁果酱瓶，将颠倒的带扣与瓶盖一起放入烤箱，并在100度下烘烤和消毒。牛肉酱煮沸后，用鸭嘴勺装满瓶子，戴上手套拧紧盖子，立即扭转按钮，并用热空气形成真空。冷静。辣牛肉酱
材料
牛肉500克;姜50克; 100克大蒜; 1个葱;芝麻10克; 2勺of县豆瓣;酱油20克；糖10g;味精5g;辣椒粉5克；海椒面20g
实践
牛肉可以从瘦肉或面筋中选择，具体取决于您的偏好。切成约一厘米的大小。葱和姜切碎，葱切碎，切成丁。在锅中加入约200克菜籽油，在中低火下加入牛肉，翻炒约2-3分钟，然后将水炒至50％干燥。加入葱，姜，蒜，继续用中低火继续搅拌，再煎2-3分钟，使葱，姜，蒜的香气充分散发出来。加入两勺豆瓣酱，然后用小火炒，因为豆瓣酱很容易炸，所以火势应该低一些。加入辣椒面，继续用小火炒，然后加酱油，糖，味精和胡椒粉调味。炸至牛肉粒变黄时，加入白芝麻。搅拌均匀，然后出来。牛肉粒焦而不糊，外部酥脆，内部细嫩，可直接用于制作面条，制成可口的胡椒味牛肉面〜辣牛肉酱
材料
牛肉馅100克； 150克甜意大利面酱； 100克食用油； 4汤匙辣椒面； 1汤匙胡椒粉； 1汤匙五香粉；葱段适量； 1小块；豆temp 50g; 2茶匙糖
实践
将油倒入锅中，加八角叶，肉桂并用小火烧至变色和变味，然后在不加热的情况下将其移开，将葱和香油放进去，然后翻炒牛肉大约5分钟。将牛肉中的水完全炸至小火，将黑豆沙司翻炒2分钟，然后将辣椒面，胡椒粉，五香粉和糖翻炒2分钟，再加入甜面酱，继续煮约10分钟，在离开锅前加入煮熟的芝麻，稍稍冷却一下自制老干妈香辣牛肉酱
材料
800克精制牛肉；红辣椒700克；干辣椒粉150克；胡椒粉150克；大蒜200克;姜200克;白芝麻200克；花生200克； 500克干燥的豆；酱油200克； 1500克菜籽油； 3勺盐； 2勺鸡精； 3汤匙白糖（炒糖颜色）；一勺半糖
实践
先将800克牛肉洗净，洗好的牛肉放料理机搅碎，不用太细，带点小丁状最好准备好大蒜和老姜各200克;新鲜的红辣椒700克打碎备用炒锅放入200克花生米，小火翻炒到酥脆，将晾凉的花生搓去表皮，放入保鲜袋稍微敲碎一些成粗粒待用大蒜和老姜材料理机打成粗粒待用，不要打蓉了，500克干豆豉上锅蒸15分钟，干辣椒150克材料理机打成粗粒，花椒150克也材料理机打碎备用，白芝麻200克，我买的熟芝麻。（生的可以事先炒一下下，注意火候，一定用小火慢慢焙）锅里倒入少许油，放入3大勺白糖，炒出糖色，炒好糖色的锅里放入牛肉碎，此时用大火，先过一遍，上色后转小火炒至牛肉断生关火另起一口锅，放入1500克菜籽油烧热，首现倒入超好的牛肉碎，在倒入打好的生红辣椒碎，这会你就能闻到满屋子飘香的辣味，小火慢炒10分钟再倒入姜蒜末小火继续翻炒5分钟，中途要不停的滑动锅铲以免糊锅，再加入150克干辣椒粉小火翻炒片刻调入200克酱油小火熬制再加入蒸好的豆豉小火继续翻炒10分钟，中途不断的滑动锅铲以免糊锅，看见辣椒酱的颜色变深，放上2汤匙白糖，150克花椒粉炒均，放入炒熟的花生碎，加入熟芝麻翻炒均匀小火在炒制5分钟，调入3汤勺盐和2勺鸡精，1.5汤勺白糖，准备享用满满的一大锅，放凉装瓶即可香辣牛肉酱
材料
红辣椒2kg；生姜100克;大蒜150g;花生去皮100克;豆沙300g;甜面酱200克；牛肉300g;豆temp 50g;笋干2片；蘑菇干25g；葵花籽50g;料酒3汤匙汤匙；酱油酱油3汤匙汤匙；老酱油1汤匙汤匙；水1L;黑胡椒1茶匙茶匙;糖50克;盐2-3茶匙茶匙;调味油；植物油200克；胡椒粉1茶匙茶匙;八角茴香2; 4片月桂叶；半肉桂1茶匙小茴香茶匙; 4瓣半肉豆蔻;半葱1/4洋葱
实践
将干笋和干香菇放在水中过夜。洗净并控制红辣椒。切蒂的头部。将辣椒放入食物处理器中，然后将其捣碎。将生姜和大蒜放入烹饪机中，粉碎后使用。牛肉切成小方块，在水中煮熟，备用。将笋干放入锅中，加水煮沸至您喜欢的口味。烹饪后，过滤水中的杂质。干笋和香菇切成小方块。调味油的制备方法：将葱和洋葱切成小块，并放入调味油中，放入锅中，用小火加热，等待调味料颜色变深，然后关火当香气扩散出香料并丢弃时。将调味油倒入锅中，加入生姜，蒜末和炒香。然后加入豆瓣酱，甜面酱和豆temp，并均匀搅拌。加入牛肉块，笋干和蘑菇干。好好搅拌将胡椒粉和剩余的食材倒入锅中。煮约一个小时，直到酱变粘为止。加入盐调味，然后罐装并保存在冰箱中。超级美味的辣椒酱。私人牛肉酱
材料
花生500g;红烧牛肉1000克;蒜头100g;生姜50克;小米辣50g;白芝麻200g;玉米油2.5L;大豆酱100克;甜面酱80g; ix县豆沙80g
实践
未加工的花生在沸水中浸泡约半小时，我觉得花生中充满了水。启动锅，倒入玉米油，沥干花生，将其倒入锅中（冷油沿锅倒）。煎炸时搅拌。注意不要炒。将花生炒熟备用。白芝麻是生的，应在家中煮。当然，您也可以直接购买。大蒜去皮切碎，生姜也去皮切碎。购买后小米辣不能洗，否则酱容易变质。用干毛巾一张一张擦拭干净。去除根。然后将其磨碎。准备好所有食材后，您就可以开始煮沸，并拿出3种调味料。将油倒入锅中，再放一点，加热油，倒入生姜和大蒜，然后炒，然后将小米辣倒入，继续油炸。炒完后，加入3种调味料，继续煮沸。放在最前面，使所有食材完全融合，加入红烧牛肉，开始用小火烹饪。调料基本完成后，加入炸花生米并煮一会儿。关火，撒上煮熟的白芝麻。酱汁完全冷却后即可装瓶
