“菜蟒”，俗称菜卷。这是一道河南的经典面食，简单易学，馅料可以自由搭配，但最为经典的就是素三鲜的了。
菜蟒
今天我们来介绍一下制作菜蟒的详细步骤：
1.第一步就是和面，有烫面和死面两种，这次我们用的是烫面。
2.第二步，面团和好后加盖醒面20-30分钟。
3.韭菜洗净切碎备用，鸡蛋煎炒切碎备用，豆腐切碎炒至金黄色备用
4.把切碎的韭菜、鸡蛋、豆腐和粉条搅拌均匀，加入调味料。
5.馅准备好后面团也差不多醒好了，然后开始擀面皮，把馅铺到面皮上然后卷起来。用手压住卷好的菜蟒两端轻轻的把馅往中间挤。
6.最后一步，把菜蟒放进锅中开始蒸。 一般蒸个二十分钟左右美味的菜蟒就可以出锅了。
