2021年的第一天，我拜访的第一家店是合肥保利茂的詹记宫廷桃酥分店。
合肥詹记宫廷桃酥店，记忆中，至少应该有二十年历史了。最初，合肥好像只有一个店，不准确记得是在市中心的三孝口附近，产品也就桃酥、无水蛋糕等几样。每次去或路过，店外面都排着长长的队伍，男男女女，老老少少，为了买三两斤桃酥、蛋糕解馋过瘾，即使酷暑严寒，也不惜站10分钟20分钟甚至更长时间等待。
现在回想，我以为那时詹记经营者很可能就树立了长久、做大、做强的理念，对产品一丝不苟地花了大功夫，下了大力气。桃酥做得松松脆脆，蛋糕烤得绵绵糯糯，看着都让人垂涎欲滴，入口更是好吃到难忘。原本对零食基本不沾的我，也跟在喜爱美食的老婆后面沾了不少光。
后来，詹记又陆陆续续推出一些新产品，包括肉松卷、栗子饼、绿豆酥、瓜子酥、瓜子饼、薄饼、南瓜包等等，老婆美食家般尝了个遍，迎面开口灿笑的老婆饼后来者居上，成了她百吃不厌的最爱。
步步高、日日升的詹记追赶时代大发展、大进步、大开放的浪潮，先后在南七、大唐国际开了分店，再后来，又延伸到天鹅湖附近的保利茂和万达（据说，现在詹记在合肥已经开设了30余家分店，并且扩张到全省，辐射向全国），都离家相对较近，市中心的那家店也就再也没去过。一晃10多年，具体在什么位置都记不得了。
这几年，常去的是保利茂分店，主要是受老婆之托，买老婆饼，顺便夹带些蛋糕之类的私货。
实事求是地说，保利茂分店的店员服务一直都不错——热情，细致，周到。但是，随着大幅扩张，员工来来去去的换，素质上还是出现良莠不齐的情况，从而导致服务产生瑕疵和不足，去年年底不巧被我迎头撞上并成文公开批评。好在很快引起詹记相关人员的注意，区域经理第一时间与我取得联系，并以诚心诚意，不遮不掖的态度进行了有效沟通，表示“庆幸有您这样的消费者时刻监督、鞭策我们始终不忘初心”。
经过查证，詹记对个别员工在服务上存在的未按门店规范要求操作的问题，采取了对当事员工进行处罚、对门店员工服务意识再培训和表示歉意等一系列补救措施。同时，郑重承诺后期将在服务管理方面加大投入，欢迎社会各界继续监督。
作为追捧詹记食品多年的老顾客，当然希望詹记越做越好，为包括我在内的合肥、安徽乃至全国人民提供安全、优质、可口的特色美食。因此，从爱护、鞭策的角度出发，善意提出建议乃至有针对性的批评，也是为了维护“詹记宫廷桃酥”这块好不容易深耕多年才打造成的金字招牌。以区域经理为代表的詹记经营人员虚心接受批评，闻过即改，不是掩过饰非，虚以委蛇的做法，证明詹记没有辜负我们对它多年的信赖。
当然，我所希望的不是就事论事，事过销声的处理，而是居安思危、举一反三的职业、职责、职守常态化教育，在服务观念上有切实的改进。
客观而言，服务行业大多面向社会各阶层的各个人，常常会处于众口难调，众心难测的风口浪尖上，所以很难做到万事周全，滴水不漏。因此，服务过程中难免会一不留神，一不小心出现瑕疵或失误，招致不满。但是，作为一个已经形成一定规模，知名度比较高的食品生产企业，与之相匹配的员工素质必须要高，也就是说从上到下每一名詹记员工思想上绝不能存在瑕疵难免，瑕不掩瑜的观念，那样势必导致瑕进瑜退，自毁形象、声誉乃至自毁长城的恶果。
新年又见新气象，我以我心荐詹记。最后，作为拥趸詹记食品多年的“骨灰级”老粉丝,向詹记宫廷桃酥再进一言：希望在产品质量、服务质量上，让一名员工，每一个环节，每一家门店都树立眼睛里容不得半粒沙子的观念，切实保证“詹记宫廷桃酥”六个大字金光闪闪，永不蒙尘，永不脱落，不断创造让合肥、安徽人民引以为傲，让全国人民称许的特色食品奇迹。
