韩式饭卷是韩国颇受欢迎的美食之一。（图／取自Pixabay）
记者杨晏琳／综合报导
韩剧《非常律师禹英禑》爆红，剧中女主角最爱吃的食物莫过于「韩式饭卷」。不过，同样都有米饭、海苔、配料，日式寿司和韩式饭卷有什么差别？营养师整理2者不同之处，提醒民众，日式寿司的饭因有额外加糖调味，因此血糖上升速度也比较快，建议可搭配蔬菜食用。
营养师林俐岑在整理韩式饭卷和日式寿司的差异：
韩式饭卷
通常会用「芝麻香油」，抹在海苔上面散发香味。米饭通常为原味、不会加醋调味，馅料则以猪肉或海鲜为主，会加辣酱或辛奇（泡菜）等辛辣调味。林俐岑表示，韩式料理很常使用芝麻油，真的可以引起食欲！
日式寿司
寿司米弹性好、有嚼劲，具有一定的黏性，须以醋、盐、糖调味做成寿司醋饭。馅料以海鲜、鱼类为主，蔬菜为辅，外皮原料有海苔、蛋皮、豆腐皮等多种。寿司种类多样有「握寿司、卷寿司、豆皮寿司、手卷等。」
林俐岑表示，不管选择哪一种，都建议加份蔬菜和蛋白质食物，营养才会更均衡。
若是需要斤斤计较醣量的人，2贯握寿司约等于一份主食的醣量，约是1/4碗饭；若一盘有2贯的话，4盘就有一碗饭的量。此外，林俐岑也提醒，日式寿司饭因有加糖调味，血糖上升速度也较快，建议食用时搭配蔬菜，有助于延缓血糖上升。
