春天最馋人的就是各种应季鲜蔬，口感爽脆的蔬菜简单一炒，真是比大鱼大肉还美味，尤其是过年期间吃了过多油腻的食物，趁着开春正好换换口味，也给肠胃减轻一些负担，蔬菜中富含大量的维生素和纤维，能够均衡营养，润滑肠道，促进消化，适量吃一些对身体很有好处。
适合春天吃的蔬菜有很多，像韭菜、包菜、荠菜、春笋、茼蒿等等都是不错的选择，我家人最近就特别爱吃包菜，每次遇到我都要买上不少，包菜又叫大头菜或者莲花白，口感爽脆，味道清甜，怎么做都好吃，包菜的营养丰富，价格不贵，三天两头吃一次，解腻助消化。下面，就给大家分享3种包菜好吃的做法，分分钟就能端上桌，厨房新手也可以大胆尝试。
【包菜拌荷包蛋】的具体制作方法这道菜我家一星期连吃了两次，酸辣开胃，爽脆可口，荷包蛋是富含蛋白质的食物，它的油香能够更好地凸显出包菜的脆嫩，两种食材中和的恰到好处，既不会过于油腻，也不会寡淡无味，令人百吃不厌。
【食材准备】：
包菜、鸡蛋、蒜、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、香醋、盐、糖
【制作步骤】：
1、 包菜清洗干净，对半切开，切掉底部硬芯，改刀切成大块，大蒜切末备用。
2、 锅中烧热足量开水，把切好的包菜焯烫2分钟，焯烫时加入少许盐和油，这样烫熟的包菜口感爽脆，颜色鲜亮。
3、 锅中烧热油，把鸡蛋打入锅中，开小火把鸡蛋煎至两面金黄，盛出后切块备用。
4、 重新烧热锅中底油，爆香蒜末，开小火炸香少许辣椒粉和花椒粉，闻到香味就关火。
5、 趁着锅中余温加入生抽、蚝油、香醋、盐、糖，搅拌均匀，制作成酸辣料汁。
6、 把准备好的包菜和荷包蛋倒入锅中，无需开火，所有食材和料汁一起捞拌均匀即可。
【鸡蛋粉条炒包菜】的具体制作方法这是一道经典的下饭菜，用到的食材除了有包菜之外，还有鸡蛋和红薯粉条，这道菜吃起来鲜香下饭不油腻，尤其是其中红薯粉条，Q弹有嚼劲，越吃越香。
【食材准备】：
包菜、鸡蛋、红薯粉条、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒
【制作步骤】：
1、 包菜清洗干净去掉硬芯，切成细丝，红薯粉条用温水泡发剪成段，鸡蛋中加入少许盐和白胡椒搅打成蛋液，大蒜切末备用。
2、 锅中烧热油，把搅打好的蛋液倒入锅中，把鸡蛋炒至凝固定型，盛出备用。
3、 用锅中底油爆香蒜末，闻到蒜香味，把包菜丝倒入锅中，加入少许盐翻炒。
4、 看到包菜炒至微微发软，绕着锅边淋入2勺清水，再加入生抽、蚝油、糖调味。
5、 汤汁煮沸后，把粉条和鸡蛋一起倒入锅中，盖上锅盖煨煮2分钟。
6、 待所有食材都煨熟，开大火快速翻炒几下，看到汤汁基本收干关火即可。
【酸辣包菜】的具体制作方法酸辣包菜是我家常吃的一道下饭菜，这道菜的做法特别简单，吃起来酸酸辣辣十分有味，佐粥配饭都是不错的选择，特别是大鱼大肉吃多了，来上一口酸辣包菜相当解腻。
【食材准备】：
包菜、蒜、辣椒粉、花椒粉、生抽、香醋、蚝油、盐、糖
【制作步骤】：
1、 包菜分成片，清洗干净后用手撕成大瓣，大蒜切末备用。
2、 锅中烧热清水，水中加入少许盐和油，把准备好的包菜倒入水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。
3、 锅中烧热油，爆香蒜末，转小火炸香辣椒粉、花椒粉，之后把包菜倒入锅中翻炒。
4、 再加入生抽、香醋、蚝油、盐、糖调味提鲜，所有调味料翻炒均匀即可。
入春后，在给家人准备一日三餐时，可以多吃一些新鲜的蔬菜，以上这3种包菜的做法简单又美味，喜欢的话可以学起来，分分钟就能端上桌，爽脆可口不油腻，全家都爱吃！
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
