我们都听过，美国人爱喝咖啡，英国人爱喝茶，为什么呢？我们今天来聊聊。
世界上三大饮料，说的是世界上三种主要的饮品，分别是茶，咖啡和可可。
茶和咖啡我们都知道，可可一般指的是热巧克力。可可除了可以制成糖果的巧克力板、巧克力块之外，还有可以喝的巧克力或者是巧克力味的饮料，你应该喝过不少。这三种饮料历史都很悠久，咖啡原产于非洲的埃塞俄比亚高原地区，可可在美洲被发现，而这两种产物制成的饮品传到欧洲，被当时很富有的欧洲人所接受，后在全世界流行开来。而茶叶，源于中国，最早作为祭品使用，春秋战国时期又被作为菜品，汉朝前期发展成了药用价值，后期开始作为饮品，后在亚洲，尤其是东亚地区流传开来，而茶文化现在也是典型东方文化的象征之一。
如果我们看下数据，会被英国人对茶的重视所震撼，据统计，英国人平均每年喝掉的茶叶是2公斤，对，你没看错，而且这是喝掉的干燥的茶叶，而每年我们中国人平均喝掉的茶叶不到0.6公斤，竟然不到英国人的1/3，同样地，日本作为茶文化影响最深远的国家，平均每个日本人喝掉的茶叶也只比中国人多一点，远达不到英国人的平均饮茶量。所以英国人真的是特别爱喝茶，同时英国通过全球的茶叶供应商，拥有了如今最大的茶品牌——立顿，就是经常看到超市买茶包的那个立顿，每年产值高达230亿人民币，相当于我国7万家茶厂全年产值的76%，咱们中国人喝茶是以绿茶为主，英国人则比较喜欢喝红茶，立顿红茶也就如此相当出名了。
英式茶具
但是，为什么这个典型的东方文化象征的饮品却在英国被广为接受呢？英国人爱喝茶可不是因为他们一上来就觉得茶叶好喝，这源于一段历史。当咖啡传到欧洲，被欧洲人开始接受后，大部分的欧洲国家就成为典型的咖啡国家，17世纪末期，伦敦的大街小巷已经遍地是咖啡馆了，咖啡的消费量持续增加，但咖啡完全依赖进口，当时英国的主要咖啡进口地是它的殖民地—锡兰，也就是今天的 斯里兰卡，这个地方特别适合种咖啡，温度适宜，雨水多。英国人把这个地方变成了一个巨大的咖啡种植园， 15%的农田都被用来种植咖啡树，来持续地给英国乃至欧洲和其他殖民地输送咖啡。
问题是，在锡兰种植的咖啡品种是一样的，19世纪中后期，有人在种植园里发现有些咖啡树的树叶上出现了黄色的小斑点，这些斑点连成了一整片，颜色也变成了红褐色，就像是树叶上长出了铁锈一样，如果一片树叶长满这样的铁锈就会落下。然后整棵咖啡树也就慢慢地枯死了。 最麻烦的是这是一种传染病，它就像是感冒一样，很快就传遍了锡兰岛上的每一座咖啡种植园，斯里兰卡的咖啡树大量感染了这种叫做咖啡锈菌的病，树叶会变得像长出了铁锈一样。所以大家管这种病叫做锈病。因为出现了锈病，西兰的咖啡产量像是从高楼上扔下来的一个球直线下降，只用了 20年的时间，产量就跌到了只剩下原先的1/20。
英国派专家前去会诊，以当时的农业科技水平，也是无济于事。为了弥补损失，英国人开始选择在斯里兰卡大量种植红茶树，一如当年他们在这里选择种植咖啡树。斯里兰卡逐渐从盛产咖啡转向盛产红茶，锡兰红茶至今依旧行销世界。同样，他们也在印度种植茶树，印度的红茶即阿萨姆红茶在世界上也非常热销。
感染了锈病的咖啡树叶
那接下来这又该种点什么呢？ 茶叶巨大的商业利润，让英国商人开始瞅准时机，迅速转型， 因为当时世界上主要的红茶产地就是中国，所以东印度公司便大量购买中国的红茶。另一方面，他们也在思考降低成本的办法。即找到一个能够被英国完全控制的红茶产地，然后大量种植茶树，这样就能大幅度降低成本，获得更高产量的茶叶。
要考虑种植，首先考虑的是气候，种植茶树所需的环境跟种植咖啡所需的环境是差不多的，它也是喜欢凉爽多余但又不太寒冷的地方，第二茶叶这个植物对秀病的抵抗力比较强，最后茶叶和咖啡一样也是一种提神醒脑的热饮，如果没有咖啡喝了，茶叶也许能被接受。没多久，整个斯里兰卡原先的咖啡种植园都改成了茶园，而且在种植的时候也吸取了以往的教训，注意保护当地的环境，不种得太多太过于密集。而英国本土的人发现原先的咖啡越来越少，价格越来越高，而英国皇室也开始喝茶，引领了整个时代，很多英国贵族也开始使用精美的
瓷器来喝茶，让饮茶文化传至大众，越来越多的英国人开始喝红茶，而红茶易于保存和运输，在英国就被接受得更为广泛。就这样，英国从一个咖啡国家变成了一个茶叶国家。
红茶文化现在被当成是英国文化的一种象征，是英国的特色文化之一，在很多的英联邦国家，我们也能发现这样的文化传承。其实看看英国的天气和历史，喝茶也许还真是很有道理， 这个国家属温带海洋性气候，气温虽然不算冷，但常年维持在15摄氏度上下，而且降水量超大，几乎全年都在下雨，所以空气湿度大，雾气弥漫，加上工业革命造成的污染，造就了伦敦的“雾都”之名。在这种气候条件下，一杯红茶下肚，既暖胃又暖心，是一种非常适合的饮品。
好了，冲杯红茶喝去啦。
