春天，天气干燥，多吃这5道家常菜，鲜嫩美味还不上火，应季而食，身体更健康
春天，天气干燥又风多，很容易上火，最近很多地区在疫情之中，饮食更加格外重要，吃对了可以预防上火、咳嗽等，应季而食才能更健康，那么我们平时吃什么样的家常菜更适合四月呢？这时候当然应该以清淡为主了。
四月，时令蔬菜还是很多的，最常见的当属芦笋、莴笋、菜芯、西兰花、蒜苗、春笋等，这些蔬菜鲜嫩又营养美味，多吃点能够补充蛋白质、水分、维生素等营养元素，而且蔬菜富含的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，口感上清爽不油腻。特别是蒜苗还具有杀菌的作用，可以适当多吃一些。那么这些蔬菜，怎么烹饪更美味呢？一起跟着我来看看这5道家常菜的做法吧！
【莴笋炒肉丝】食材：莴笋一棵、猪肉200克、青椒1个、胡椒粉少许、生抽2勺、盐一小勺、鸡精少许、白糖少许、生姜丝少许、蒜碎少许
做法：1、先把莴笋的外皮削去，洗干净切成长方形的薄片，放入开水中焯水一分钟捞出来过一遍凉水，焯水可以更加翠绿好看。
2、猪肉切成细丝，放入生抽、白糖、少许淀粉抓匀腌制5分钟。青椒去籽后用刀背轻拍一下，切成细丝。
3、热锅热油，倒入猪肉丝大火煸炒3分钟。4、放入生姜丝、蒜碎煸炒半分钟，再倒入莴笋、青椒丝、盐、鸡精、胡椒粉，大火爆炒2分钟左右，即可装盘。
【芦笋炒肉丝】食材：芦笋350克、肉丝150克、青椒一个、生抽2勺、生姜丝少许、盐1勺、鸡精少许
做法：1、肉丝放入生抽、姜丝抓匀腌制3分钟。2、芦笋斜着切片，青椒削成滚刀块备用。3、热锅热油，倒入肉丝，大火爆炒2分钟，盛出来。4、另起一锅，热锅热油，烧至六成热，倒入芦笋、青椒、生姜丝，大火爆炒3分钟。5、放入肉丝、盐、鸡精，爆炒1分钟即可出锅。
【凉拌菜芯】食材：菜芯400克、蒜头5粒、生抽2勺、蚝油2勺、盐少许、醋少许、淀粉少许
做法：1、菜芯去掉老的部分，洗干净。2、锅中烧开水，煮开后放入菜芯焯水2分钟左右，断生即可捞出过凉开水。3、将菜芯码放在盘子里，撒上蒜碎。4、将几种调味汁都倒入碗中，加入淀粉、一大勺凉水调拌均匀。5、调味汁倒入锅中熬至浓稠，即可淋在菜芯上让这道菜变得更加有滋有味。
【蒜苗炒鱿鱼】食材：蒜苗400克、鱿鱼200克、辣椒2个、生姜丝少许、生抽一小勺、醋一小勺、盐一小勺、鸡精少许、胡椒粉一小勺
做法：1、鱿鱼打花刀再切成小方块，蒜苗切成小段，2、蒜苗入开水锅焯水1分钟，即可捞出。3、热锅热油，倒入鱿鱼、辣椒、生姜丝、生抽，大火爆炒3分钟。4、放入蒜薹、盐、鸡精、胡椒粉，大火爆炒2分钟即可关火。
【凉拌西兰花腐竹】
食材：西兰花300克、腐竹200克、蒜蓉10克、蚝油2勺、盐少许、醋2勺、鸡精少许、芝麻油1勺
做法：1、腐竹提前泡软，切成小段。2、西兰花切成小块。3、烧开水，放入西兰花和腐竹焯水3分钟，捞出过凉开水。4、将所有调味料放入碗中，淋入热油调拌均匀后再倒入西兰花、腐竹中抓匀调拌，即可倒在盘子里食用。
这5道家常菜就做好了，做法简单又清爽去腻，疫情之后，在家不知道吃什么可以试试这5道家常菜。
