夏季吃什么最清爽？那必然要寻味当季清爽的时令食材。立夏后，各大品牌轮番上线新品，7月8日，山东老家夏季新菜发布会上正式推出了20余款新品，向食客传递“味览夏之鲜，飨悦新鲁菜”的美食理念。山东老家的季节新品对地域节令时鲜颇为讲究，据悉，山东老家每年都会有专门的团队到山东实地考察，店里大部分食材都是从山东直采送达各门店，此季新菜更是融合了国家地理标志等经典食材创作，是这个夏季不可错过的开胃佳肴。
家乡的时令之味，夏日必尝清单
山东老家本季的新品，从菜式名字就能感受到浓浓的地域风情。山东老家品牌总经理赵永菁表示，“最开始的时候，我们会想什么样的食材适合夏季，食材之间的颜色要怎么搭配会让顾客更加有食欲，烹调、味道、摆盘...每一步都需要不断的推敲，精益求精。山东老家这次登上菜谱的新菜有20多款，他们是在上百款新菜以及几轮试菜中筛选而出，可以说是精心之作。”
开胃凉菜中，海凉粉是由海底石花菜晒干后加水熬制的一款小吃，晶莹剔透的凉粉搭配胶东金钩大海米，清凉爽口，自带海洋气息，是山东人每年夏天都必吃的消暑美食。产自淄博恒台县的马踏湖藕，洁白如玉细嫩鲜润，七八月的新藕还可以直接当做水果来吃。圆润雪白的藕片搭配清香的糖桂花，冰镇后莲藕极其的脆甜，非常有夏天的感觉。
青岛海凉粉
冰镇马踏湖藕
流亭猪手是始于清末民初的青岛特色传统名菜，其百年飘香的诱人就在于酱汁和猪蹄的完美融合，山东老家精选数十种香料，特制老汤慢炖3个小时，猪蹄咸香入味，清爽不腻，不愧有天下第一蹄的美誉。
优质的牛肋骨富含精美的大理石花纹，浓缩了精华于一身，原肉原切，脂肪纹路如霜降遍布，和黑椒汁一起卤制，软嫩适中，松软多汁，每一口都能感受到牛肉最自然的香气。
流亭猪手
黑椒牛肋骨
夏天是吃海鲜的好时节，山东老家全新演绎罗氏虾风味，全程不加入一滴水，焗出食材的至鲜滋味。只只爆膏的罗氏虾搭配奶香芝士，经过黄油、奶油、黑椒汁的浸润，虾肉鲜甜香浓，令人回味无穷。
砂锅焗大虾
海南丝瓜纤维少、瓜味浓，是瓜中的精品，无论搭配什么食材，都鲜到不行。樱花虾蒸丝瓜清香鲜甜，土鸡蛋丝瓜炒蛏子皇将海鲜的鲜、鸡蛋的香、丝瓜的嫩三者完美融合在一起，尽情品尝沿海人家的夏日家常鲜味。
樱花虾蒸丝瓜
土鸡蛋丝瓜炒蛏子皇
除此之外，东海自然生长的东海野生小黄花，搭配咸鲜的黄豆酱，细嫩入味，锁住了刚出海的那份新鲜；高山果园直邮的丹东草莓，红如玛瑙甜如蜂蜜，纯鲜果榨取，丝滑清甜，每一口都是原汁原味的新鲜感，还有孜然羊肚、葱油腐竹捞苔兰花、酱卤小猪肘、辣卤鸭头、山楂糕...道道都是精品，都能在这个夏天给你带来不一样的味蕾享受。
建立超级服务中心，“有温度的服务”给你家的感受
出品的创新为食客不断带来新鲜感，服务则是餐饮发展的生命线，一个品牌想要能够长远的发展，除了需要整个管理团队的用心外，更重要的是顾客之间的口碑相传。消费升级时代，消费者外出就餐的根本需求已经受到了改变，从以往的吃得饱，转变为吃得好、吃得舒心、吃得开心。
有别于一般的社会餐饮，山东老家这24年一直致力于打造有温度的服务，将顾客的喜好常挂在心中，时常电话回访；熟记每位顾客的用餐习惯；专门的工作人员对接，私人定制宴席，感受到家一样的温暖...正如山东老家品牌总经理、食尚国味副总裁赵永菁女士所言，“对于餐饮企业来说，菜品是品牌之根，服务是品牌之本，两者相辅相成缺一不可。未来山东老家将继续优化创新研发能力，打造高效高品质的服务体验，让越来越多人感受到‘人在千里，家在心里’蕴含的浓情蜜意。”
