荞麦，一年生草本植物，我国常见的有苦荞麦和甜荞麦两种，苦荞营养价值优于甜荞。
世界苦荞在哪里？
世界苦荞在中国
中国是世界唯一的苦荞麦起源国和大面积种植国。
中国苦荞在大凉山
中国苦荞主要分布于西南高寒山区，尤以凉山苦荞为极品。凉山是苦荞麦起源中心和遗传中心（苦荞麦的故乡），凉山为“世界苦荞之都”，凉山苦荞麦为“中国地理标志保护产品”。
凉山苦荞在航飞
国家小杂粮食品专家、食品科学与工程教授肖诗明先生，1996年开始凉山苦荞麦的研究，其科研成果为凉山苦荞产业的形成和发展奠定了理论基础。
1998年肖诗明先生创始苦荞茶，积极倡导并参与起草制定凉山苦荞茶地方标准，成为行业技术标杆，为凉山苦荞茶保驾护航。通过20年的研发与弘扬，凉山苦荞从不为人知的深山魁宝，发展到出口全球的健康食品。
苦荞乃五谷杂粮之首也。
苦荞的现代文明，凉山人口普查体检时惊奇发现，世居苦荞产区并以苦荞为主食的彝族人群，糖尿病、高血压、高血脂及心脑血管疾病发病率几乎为零。
1987年，四川省科协在北京组织召开了成果鉴定会，宣布凉山州彝族自治区糖尿病、高血压、高血脂及心脑血管疾病超低发病率的原因是当地人主食苦荞麦。课题组确认由于苦荞麦含有非常丰富的天然芦丁、微量元素硒、亚油酸及膳食纤维等，对三高等疾病的预防和治疗有着一定的特殊疗效。这一研究结果已被世界卫生组织所确认，苦荞被联合国粮食农业组织列为药粮兼用粮种。
1996年，国家小杂粮专家，食品科学与工程教授肖诗明先生立题研究凉山苦荞麦，研制苦荞系列食品，把彝族同胞的主食搬到了普通人家的餐桌，改变了无数人的膳食结构和生活方式，让凉山苦荞这颗深藏大山的东方明珠，造福彝人脱贫致富，造福人类健康长寿，苦荞全球青睐
