#拉歌蒂尼菜谱#无油无糖—全麦小米面包
by yoyo原色2014-10-26
步骤
1
小米用滤网清洗干净。
2
将小米（30g）加入压力锅内，加入500ml。
3
盖好盖子。
4
开大火，上汽后转小火大约10分钟。
5
将全麦面粉、高粉、取60g小米饭，混合均匀。
6
将酵母用手指尖搓散与面粉混合均匀。
7
加入盐、水，混合均匀。
8
混合的面团很潮湿。
9
慢慢在工作台上揉搓，直到出薄膜。
10
最后的面团很光滑，并且很紧致（也可以面包机或者厨师机揉）。
11
将揉好的面团放在温暖处发酵成2倍大。将发酵完的面团排气，滚圆，松弛大约10分钟，将面团擀成长片，卷成长条，放入模具内（水果条模具）。
12
将面包胚发酵成2倍大。
13
表面喷水，预热烤箱，200°，第二层，大约20-25分钟。
小贴士
1、面团里的含水量多，手揉出膜较快。开始会比较粘手，慢慢揉进空气就好啦。
2、觉得面团粘手的话可以手上沾点高粉操作，开始不要轻易加粉。
3、表面可以撒粉，割包，成品会更漂亮。
4、烘烤预热结束，其实还需要喷水在烘烤，怕弄坏烤箱就没这么干。
5、这款面包热的时候好吃，冷却后表皮会变软。下次吃的时候可以再次烘烤下。
