为了保护食品的原始质量，延长食品的保质期，食品的质量会在整个流通过程中发生变化和变质。食物本身有一定的营养和水分。这是霉菌、酵母产生和繁殖的基本条件。当食品保鲜方法的温度适合其繁殖时，会导致食品腐败和变质。食品经无菌包装或包装后灭菌冷藏，可防止食品变质，延长食品保质期。同时，食物本身也含有一定量的水。当这种水的含量发生变化时，食物的风味会发生变化或变质。采用相应的防潮包装技术可以防止上述现象， 平口塑料袋可以有效延长食品的保质期。
此外，速冻饺子、包装食品、保鲜技术等新鲜食品也可以方便人们食用。为了防止食品污染，在流通中使用特殊的包装技术时，方便烹饪的食品应与容器和手接触，容易造成食品污染，平口塑料袋可以避免这种现象的发生。
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