金昌鱼肉质鲜美，香而不腥。含有蛋白质及多种营养成分，有益气养血、柔筋利骨等功效。可用于消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等;金昌鱼属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃金昌鱼有助于生长发育、提高智力。 介绍一道烤鱼做法，喜欢的可以试试噢~
By 糖小田yuan
用料- 金昌鱼 1条(270克)
- 圆葱 1个(200克)
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 栗子 8个
- 千禧小西红柿 8个
- 盐 2克
- 食用油 25克
- 郫县豆瓣酱 50克
- 清水 50克
- 烧烤料 3克
- 孜然粉 适量
1、准备食材，圆葱、青红椒，小西红柿，柠檬，栗子洗净备用。
2、首先把鱼去内脏去鳃洗净，在背部每隔2cm处划一刀，涂抹适量盐腌制30分钟
3、把栗子切口备用
4、烤盘铺一层锡纸，把柠檬汁和烧烤料均匀涂抹在鱼身，放入烤盘
5、烤箱上下火220预热。把鱼放入烤箱中层，约烤28分钟左右。
6、中途可用刷子在鱼上刷几次油，中途上色过深加盖下锡纸。
7、把圆葱切几个圈备用，其余的切成块，豆瓣酱加水调匀
8、锅中倒油开小火。
9、油温七成热，放入圆葱炒香
10、加入调匀的豆瓣酱
11、翻炒至汤汁浓稠盛入另一个烤盘
12、把柠檬切片，青红椒切圈
13、在鱼烤熟后所有蔬菜放入烤盘烤5分钟
14、把鱼和蔬菜放入刚才放酱的烤盘中，撒适量孜然粉。放入烤箱再烤5分钟
15、出炉~(吃的时候吧酱粘到鱼上面即可)
16、开吃吧~
17、成品图
小贴士1.烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 2.盐的用量根据自己口味添加。 3.吃的时候把酱翻到鱼身即可。
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