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干了多年餐饮行业的老板,不一定能说全,这些菜品到底怎么分类?(餐饮业都有什么品类)

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-07-30 12:45:15    作者:life    浏览次数:1238    评论:0
导读

餐饮从大项上来分中餐、西餐、休闲餐;中餐分为正餐、快餐、清真等;西餐分为正餐、快餐、面包甜点等;休闲餐分为咖啡、茶馆、酒吧等。中式正餐分为地方菜系、家常、海派、烧烤、自助、素食、火锅、烤鸭、综合(海鲜既可单列,也可列入地方菜系的粤菜类);中

  • 餐饮从大项上来分中餐、西餐、休闲餐
  • 中餐分为正餐、快餐、清真等;
  • 西餐分为正餐、快餐、面包甜点等;
  • 休闲餐分为咖啡、茶馆、酒吧等。
  • 中式正餐分为地方菜系、家常、海派、烧烤、自助、素食、火锅、烤鸭、综合(海鲜既可单列,也可列入地方菜系的粤菜类);
  • 中式快餐分为茶餐、快餐简餐、粥粉面、小吃、炖品、凉茶、烧烤、蒸煮、牛杂、熟食、零食;
  • 中餐地方菜系分为粤菜、川菜、鲁菜、苏菜浙菜、湘菜、闽菜、徽菜、东北菜、湖北菜云南菜贵州菜、北京菜、台湾菜、港澳菜、上海菜、陕北菜、江西、宁波、其它菜系等。
  • 西式正餐分为美、意、法、德、俄、拉美烧烤、日本料理、韩国料理、东南亚、中东、泰国、越南等;
  • 西式快餐分为比萨、汉堡等;
  • 面包甜点分为面包糕点、雪糕饮品、传统甜品、新式甜品。
 
关键词: 火锅分类
(文/life)
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