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女儿今天开学，这几天总是说在家呆得不想上学。为啥？因为在家吃得太爽了。
除了饭菜，为娘的还总给做些小零食、小甜品，确实舍不得走。
说到小零食，女儿原先基本是不吃油炸食物的，读了一年半大学，不知怎得就喜欢吃炸鸡之类的食物了，大约是在学校经常吃的缘故吧。
回了家也不例外，隔三差五地想起炸鸡柳、炸鸡块。既然在家，自己做总好过外面买的。寒假四十天，女儿最喜欢我给她做的【香酥鸡柳】，为了让她少吃点外面的东西，我对炸鸡柳还真是下了功夫的。
推荐喜欢吃炸鸡的朋友们也试试这个鸡柳做法，尤其是家里有小朋友的，自己做比外面买要健康多了。
【准备材料】
鸡脯肉1块、鸡蛋2只、生粉半碗、面包糠适量。
【制作步骤】
第一步：鸡脯肉洗净，斜着切成0.5至0.8厘米左右宽的条；
第二步：调入油一勺、盐一勺、料酒一勺、五香粉一勺、胡椒粉一勺、麻辣鲜半勺抓匀，腌制四十分钟；
第三步：腌制好的鸡肉依次裹上生粉、蛋液和面包糠；
第四步：炒锅中倒入100毫升食用油，中火烧至七成热后转成小火，下入裹好配料的鸡柳，小火炸至金黄，大约两三分钟就好；
因为平底锅的用油量会增加，所以尽量使用不是平底的炒锅。
炸的时候火候也要掌握好，火太大鸡柳表皮易焦，里面可能还没炸透；火太小表面的面包糠容易脱落。
时间也不要太长，两至三分钟就可以了，炸老了不好吃。
第五步：炸好的鸡柳捞出沥干油，撒上孜然粉，拌匀即可。
黄澄澄、香喷喷，很是馋人。
喜欢吃辣的朋友也可以多撒上些辣椒粉，妥妥的美味。
赶快试一试吧！
自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。
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