小孩小孩你别馋，
过了腊八就是年...
今天是腊月初八，
大街小巷扑面而来的，
都是腊八粥的甜香。
这甜香，氤氲着家的味道，
也酝酿着春节的喜乐。
老北京人为何这般重视腊八节？
这一天除了喝腊八粥外
还有哪些习俗？
腊八节的来历
古代先民在岁末之时猎取野兽祭祀祖先, 拜敬百神以祈风调雨顺、五谷丰登，希冀避灾迎祥，天下太平。
资料图（图片来源：tuku.qianlong.com）
乔万万摄 千龙网发
据史料记载，在夏朝这种祭祀活动被称为“嘉平”，在商朝称为“清祀”，在周朝叫做“腊祭”。秦始皇一统天下后制定新历法，将农历十二月称为“腊月”，举行腊祭的那一天称“腊日”，并当做节日来过，但当时并不固定在腊月初八，到汉代以后才固定在这一天，传统的腊八节由此诞生。
除祭祀之外，传统腊八民俗中祛病、驱邪等习俗，也暗合了春节辞旧迎新的主题。由于其主旨与春节相通，时间又与春节临近，故而有“过了腊八就是年”的说法。
腊八节的习俗
食腊八粥
腊八节这天要喝腊八粥，煮粥布施众人，较流行的说法是纪念佛祖的彻悟和得道，也有“纪念岳飞”和“朱元璋御赐”之说。
资料图（图片来源：tuku.qianlong.com）
侯继庆摄 千龙网发
明朝沈榜在《宛署杂记》中说: “宛俗以十二月初八为腊八，杂玉米并诸果煮粥相馈送。”腊八节从寺庙扩展到民间；从明朝皇帝在腊八日向文武百官赏赐宫内煮的“腊八御粥”, 到清朝在雍和宫用大铜锅煮腊八粥， 无论是供佛、赐文武百官,，还是施舍给百姓，都是为了祈盼上苍保佑，祥瑞盛世，国泰民安。
虽然各地都有喝腊八粥的习俗，但北京的腊八粥可以说是最为讲究的。
民间煮粥要用各色米豆（黄米、白米、江米、小米、红江豆），加上菱角、芡实、枣、栗、莲子等，腊月初七夜里就开始煮，到腊八天亮的时候，粥里各种米豆就煮烂了，粥也煮好了，再撒上染成红色的桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子，及白糖、红糖、葡萄作为点缀。
煮好的粥并非自己独享，要先给祖先、神佛供上，然后配上腌白菜等小菜于中午之前馈赠亲友。据说腌白菜是否美味，预示着送粥之家的盛衰。连家里饲养的一干猫犬鸡雏也都喂给腊八粥喝。
腌腊八蒜
腊八蒜也叫腊八醋，做法十分简单。民间往往在腊八这一天取小坛罐倒入醋，再把蒜剥好洗净，浸泡到醋里，封而藏之，等到除夕之日（一说正月初）取食，彼时蒜青翠可爱，醋的酸味渗入蒜里，蒜的辣味也浸到醋里，十分美味，是下饭就菜的好选择。
凿腊八冰
藏冰凿冰的习俗最早见于《诗经·豳风》：“二之日（指 周 历二月。即 夏 历十二月。）凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”
康熙《大兴县志》载：“十二月八日，先期凿冰，纳窖中。”清代震钧撰《天咫偶闻》：“都城内外，如地安门外火神庙后，德胜门外西，阜成门外北，宣武门外西，崇文门外东，朝阳门外南，皆有冰窖，以岁十二月藏冰，来岁入伏颁冰。”
每年三九以后，都城各处修窖存冰，以铁锥打冰，一方冰宽一尺多，长二尺。到了来年夏天入伏的时候皇帝颁冰给群臣。当时人还把苹果等水果藏在冰窖里，入春拿到市场上售卖。
现在家家户户都有电冰箱，再也不需要藏冰了。冰这种东西再也不是达官贵人才能享用的奢侈品，过去取冰的地点也多半都改成了冰场，供普通市民娱乐休闲。
腊八豆腐
“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产。在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。
腊八面
我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。
其实不管这一天吃什么
不管这一天你身在何处
总会有人
为你立黄昏，问你粥可温
过了腊八就是年
今年，记得早点回家
