By 紫竹1995
用料- 月饼皮材料：
- 枧水 5.2g
- 中筋面粉 240g
- 转化糖浆 170g
- 花生油 60g
- 炒熟的核桃 200克
- 做枣泥馅的材料：
- 红枣 500克
- 老冰糖（根据红枣的甜度定要不要放） 适量
- 花生油 50克
- 熟糯米粉 80克
- 水 适量
1、准备好材料
2、把糯米粉放入锅中炒到微微发黄，放凉备用。
3、红枣去核剪小块放少许水煮一会，大概5到8分钟。
4、用料理机打碎，这步忘拍照了。然后放入不粘锅里小火炒。
5、炒到这个状态分次加入花生油。
6、炒到浓稠状态可以加入熟的糯米粉拌均匀。
7、再加入熟核桃碎拌均匀。
8、枣泥馅就做好了。
9、分成25克的小圆子放凉备用。
10、花生油，枧水，转化糖浆放入盆里搅拌均匀。
11、筛入中筋面粉搅拌均匀，揉成面团。
12、室温静置1个小时。
13、静置好的面团分成每个25克的小面团。
14、包入枣泥馅。
15、面团沾点干粉放入模具压成形，喷少许水入烤箱中层先烤5分钟，然后拿出来刷一层蛋黄液，再入烤箱20分钟，烤到表面金黄就可以了。
16、出炉啦。
小贴士面皮和馅的比例可以根据自己的喜好自己调整，我喜欢吃饼皮，所以一半一半，呵呵。也可以3：7，或者4：6都行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
