很多老年人特别节俭，尤其是在吃的方面。我婆婆就是。买菜总是挑便宜的买，经常买回来的东西虽然便宜，却不新鲜，扔得比吃的都多，反倒不划算，说她也不听。贵点的菜比如牛肉还有贵点鱼，她是无论如何都舍不得买的。结果，营养跟不上，还需要买营养品来补，得不偿失。
所以中老年人，别太节省，该吃就吃，特别是要吃一些高蛋白的菜，这样才能越吃越年轻，而且营养又美味，价格也不贵。
平常说到蛋白质，脑海不由自主想到的就是牛奶、鸡蛋、还有肉。
其实鸡蛋、牛奶还有肉类蛋白质含量不是zui高的。牛奶蛋白质含量3克/百克，鸡蛋含蛋白质才12克/百克，精瘦肉20克/百克。而好多蔬菜蛋白质含量是它们的几倍甚至十几倍，而且还物美价廉。
今天云书给大家推荐6道高蛋白菜，不仅适合中老年人，还适合全家人吃。
一、黑木耳。
黑木耳含有多种有益氨基酸和微量元素,被称之为“素中之荤”，100克黑木耳含蛋白质10.6克。
而且木耳含铁量高。每100克黑木耳里含铁98毫克。黑木耳比动物性食品中含铁量zui高的猪肝高出约5倍，比绿叶蔬菜中含铁量zui高的菠菜高出30倍。所以可以多吃点黑木耳。
推荐菜谱：凉拌黑木耳黄瓜。
吃腻了大鱼大肉，来一盘凉拌木耳黄瓜，清爽解腻，巨开胃，做法也非常简单，一起看看怎么做的吧！
食材：
花瓜一根、花生米、黑木耳、大蒜、香菜
做法：
1、黑木耳用温水泡发3个小时。洗净攥干水份。
2、水开下锅焯水2分钟捞出，改刀，切小块。
2、先炒个花生米
3、花瓜拍碎。大蒜切末
黄瓜、黑木耳、花生米都倒入大碗里加香菜和蒜末。
调味：1勺白糖＋2勺陈醋＋1勺蚝油＋2勺酱油＋少许盐＋少许鸡精，拌匀即可
颜色鲜亮好看，酸甜爽口，特别开胃小菜。黄瓜脆嫩，凉拌的黑木耳一咬嘎吱嘎吱特别入味，比炒吃好吃太多了 花生米也又香又脆，你们一定要试试这道凉拌木耳黄瓜。
二、大虾
虾中含有的蛋白质是20克/百克，是蛋白质含量很高的食品之一。
推荐做法：水煮虾
大虾水煮后味道已经很鲜美，调个酱汁，简单又美味，根本没必要过多烹饪。
食材：大虾、葱、酱、八角、盐。
做法：
1、大虾洗净，去除虾线。
2、锅中加水烧热，等到锅边有小气泡时候把虾放进去。放入大虾，加葱、姜、大料，少许盐。
3、煮至变色捞出，不要煮老了，时间长了，就不嫩了。
4、摆盘，盘子中间放上料汁。料汁可以只用醋和酱油。也可以加入蒜末和小米辣还有香菜。
三、豆腐
豆腐的蛋白质含量较高，其蛋白质含量为10克/百克。
推荐做法：脆皮豆腐
1、做法也简单。豆腐切小块，裹上淀粉，煎至两面金黄。
2、调个酱汁，1勺白糖＋2勺醋＋1勺蚝油＋1勺老抽＋2勺酱油＋2勺番茄酱＋1勺淀粉＋半碗清水搅拌均匀。倒入酱汁，煮开，撒上白芝麻和葱花，就可以出锅了。酸甜开胃，超级下饭，多吃2碗米饭。
四、牛肉
牛肉中的营养物质非常多，蛋白质的含量特别高，其中每百克牛肉中含有蛋白质20克。
推荐菜谱：番茄牛肉土豆
食材：牛肉500克、番茄2个、土豆2个、葱、姜、大料。
做法：
1、牛肉洗净，冷水下锅，加入葱姜大料，大火烧开撇去浮沫，转小火炖30分钟，牛肉煮至七八分熟。切小块。
2、土豆西红柿切块。起锅烧油，油少放点。放入葱花、大蒜、十三香炒香。倒入牛肉翻炒几下放入土豆。放点酱油、精盐后翻炒一会。
把土豆和牛肉一起倒入砂锅，用砂锅炖牛肉土豆味道更好。加入煮牛肉的汤，大火烧开炖20分钟。放入西红柿。大火炖8分钟。
五、腐竹
因为经过了烧煮及烘干等多道工序加工，腐竹的蛋白质含量甚至超过了大豆本身，每100克的腐竹含44.6克的蛋白质，真的非常高了。
推荐菜谱：腐竹炒木耳
做法：
1、腐竹温水泡发8小时。木耳用温水泡发4小时。焯水。
2、起锅烧油，油热下肉丝炒至变色，放酱油，肉丝入味。
3、放胡萝卜辣椒翻炒一会放腐竹和木耳。
4、放盐、蚝油、鸡精调味。
六、黄花鱼
黄花鱼蛋白质含量很高，17.6克/百克，而且鱼的肉质鲜美，清鲜可口，建议大家多吃些鱼。
推荐菜谱：香煎黄花鱼
做法：
1、黄花鱼清水洗净
2、去掉头和内脏，撒盐腌制1小时。
3、打一个鸡蛋到盘子里。油热，把鱼放进蛋液里滚一圈沾满蛋液放入油锅。
4、煎至两面金黄，出锅。
今天就介绍这6种高蛋白菜，简单家常，营养美味，中老年人不要在吃上太节约，该吃就吃，身体健康才是重要。简单家常，云书厨房。喜欢的话点赞收藏，我们下期再见！#美食#
