莲藕中含有丰富的微量元素以及膳食纤维，有利于促进消化酶的分泌，还可促进胃肠道蠕动，从而促进机体的消化吸收功能,还具有降压降血糖、美容养颜、健脾开胃等。今天跟大家分享这道健康又美味的莲藕炒肉片。
1、肉切成片后，加入料酒、生抽、甜面酱搅拌均匀后腌制三十分钟。
2、莲藕切成片后，锅里下入冷水，把莲藕和适量的白醋倒入后盖上锅盖，煮至水开后继续煮2-3分钟捞起备用。
3、锅里不加油，直接倒入腌制好的肉片翻炒，把肉片煸炒至出油后捞起来备用。
4、另起一锅，把肉片煸出的油倒入烧开后，加入蒜丁和葱头出香味，接着倒入焯过水的莲藕翻炒，炒至莲藕断生后倒入肉片翻炒均匀，待出锅前加入适量的辣椒和葱断炒一会儿，加入调料鸡精和盐翻炒片刻就可以出锅了。
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