PRADA开菜场，
MUJI开菜场，
大牌都惦记上你的那点菜钱了。
- 设计 生活 -
NO.1 | 壹
说起无印良品，许多人都会跳出“性冷淡”三个字。
干净的木色系，总是黑白灰主打色的服装、袜子、毛巾、生活用品等等，简直就是“断舍离星人”的最爱。
然而，就在最近，'性冷淡"的MUJI画风突变，开始卖菜了？！
整个菜场也是一片MUJI风，原木的色调一如既往，哪怕卖菜，MUJI都要卖得很有格调的样子。
这家菜场位于上海的瑞虹天地，也是MUJI在国内的首家菜场。
因为是跟京东旗下的美食生鲜品牌七鲜合作，所以店名也用的是七鲜，两个大佬算是跨界合作了一把。
社交媒体上也是非常热闹。
这家店开业的时间是11月11日，虽然是个工作日，结果早就人头涌动，店都没开门，无数人都已经在排队了。
这是MUJI无印良品在中国首家生鲜复合店，面积约4130平方米。
包括MUJI店铺和超市两大区域，整个店逛下来，起码要3个小时。
店里从果蔬、肉类到海鲜、烘焙咖啡，应有尽有。
整个店的装修风格，充满着轻奢小资风，暖色调的灯光，精心陈列的货品，让你一进菜场，瞬间蒙圈，以为是跑进了一家设计品潮店。
年轻人关注更多的是9块钱的咖啡和12块钱的冰淇淋。
货品的陈列，也是让强迫症人极度舒适。
水果、螃蟹，都码放比学校广播操的队列还整齐，不买菜都觉得很治愈。
连货架区的地方，也放了些本不是这个年代的老物件，像竹篮子、斗笠、木水桶。
在店门口，就有一片休闲区……
还有橙色儿童推车供家长扫码使用。
每个摊位，还有非常温馨的小提示。
甚至连食材背后的来历、背景都介绍得清清楚楚。好像是看了一部《十二道锋味》、《舌尖上的中国》这样的美食节目。
这家生鲜超市，还有个很“不明觉厉”的概念——饮食提案型超市。
所谓“饮食提案型”是指，除了售卖食材，还为顾客提供烹饪菜单、介绍食材背后的故事，包括采购渠道、食物本身的特性及食用方法、生长季节和区域特点，等等。
就连怎么烹饪、多少用量、摆盘，旁边都有说明书，哪怕像小编这样不爱做饭的人，逛了这家菜场，都手痒想下厨，去做一个“好好料理生活”的人。
有一个货架，陈列进口松饼粉，工作人员正在向顾客详细介绍这款产品的使用方法，以及配料成分、营养配比；
许多菜还按照用量进行划分，例如1/2、1/4、单人份、家庭装等，免得买下一大棵菜，一个人根本吃不完。
甚至还有按照每个菜的配料组合在一起的菜单式选购区，想不好做什么菜，直接跑这里，根据菜单选择。
菜场里既有很独特的上海本地特色美食。
也有品类丰富齐全的北海道特色风味食品。
销路最好的是海鲜，像海捕活带鱼，不到半小时就被一扫而空。
当然，无印良品在中国的第一家菜场，许多人表示，与日本的两家门店有较大差别。
“生鲜产品好像爆款不多，没有达到日本无印良品的水准。”
NO.2 | 贰
那么，日本的MUJI菜场是怎么样的呢？
其实，早在2018年3月20日，MUJI 就在日本大阪开了一家全球最大的菜市场。
MUJI菜市场开在大阪市中心的Aeon Mall 堺北花田店，人流量超高。
这家修得像博物馆一样的菜市场面积高达4300平米，相当于6个标准篮球场大小。
装修风格秉承了MUJI一贯的简洁大气，让人买个菜都能买出仪式感。
当然，装修不是关键。
“和田地‘相连”，是MUJI官网上对这个MUJI菜市场的定义。这可能是唯一一个会向顾客介绍食物的生产者、运输者和烹调者的菜市场。
海鲜捕捞自鸟取县境港附近的海域，这里的海产极其丰富，是世界上最著名的天然渔场之一。
5点半，鲜鱼上岸拍卖，四小时后就会乘货车出发，15点前就会出现在MUJI市场的柜台上。这速度，比普通商场快3倍。
海鲜品种多样，有沙丁鱼、青花鱼、竹荚鱼和各种虾蟹等。
鲜肉方面，MUJI 选择了冲绳产的猪肉和宫崎县产的黑毛和牛。
藤原先生从爷爷那一辈就开始养牛，他们家出产的“宮崎ハーブPremium”牛肉，能让不吃牛肉的人感动到哭。
店里还能帮忙烹调，根据养牛者的建议少放调料、简单烤制，这样做出的牛肉鲜嫩多汁。
市场内蔬菜水果的种类超过了300种，以当季商品为中心，也有稀少的东京传统蔬菜。
“蔬菜的味道取决于新鲜的程度，用肉眼就能看出来”，莲藕种植者门真先生表示，“切莲藕时流出的白色牛奶状液体就是新鲜的证明。”
和海鲜一样，这些蔬果早上刚从土地里采摘出来，当天就会被摆上柜台。
无印良品特别选择了在不使用化学合成农药及化学肥料的生产商家，尽量把农药栽培的蔬果数量减到最低。
各项商品旁边体贴地标示了生产者的想法以及符合季节时宜的食用方式。
瘦肉区的大野先生推荐了丹波出产的土鸡。这鸡肉味甜、肉嫩而多汁，适合与蔬菜同炒，尤其是鸡胸部分，适合薄切、烤制后沾芥末酱油吃。
负责蔬果的梶山先生则推荐了岸和田产的心脏形番茄，含糖量大于8度，全日本只有20个人在种植这种番茄。
不只是卖菜、推荐菜，这里提供关于食物的一条龙服务。
如果你没想好买什么菜，不妨直接到餐厅区吃一顿。
感兴趣的话，顾客可以直接在现场跟大师傅学习厨艺。MUJI在餐厅隔壁设置了料理教室，从入门到厨神，包教包会。
如果顾客在现场使用的配料和厨具家里没有，可以直接在隔壁购买。
这家菜市场的确是以「食」为主题，但食品区旁边依然设置了其他商品的区域。
锅碗瓢盆、杯盘碗碟应有尽有，就连大师傅身上的围裙都有得卖。
别说普通器物，就连大师傅的烹调手法、做菜灵感，都可在这里得到。
销售层的服务柜台会演示近期大师傅推荐的食谱。
图书区有各种种类的烹饪书，中西合璧，折衷和洋。
这里有沙发和椅子，让你好好想想，哪一种懒人厨艺适合猪猪的自己。
其实，生鲜超市，关键还是在“生鲜”两字上。
像前一段时间，PRADA开了快闪店菜场，短短两周，确实占了一波流量，但菜的品质嘛，都被网红们摆拍了好几轮，这个菜的品质可想而知了。
无论店的装修风格怎么样，关键是能不能拿到原产地的稀有爆款（从田野到菜场）、新鲜的（物流越快越好）、有机的（不含农药及各种添加剂），这才是生鲜业的根本逻辑。
但愿MUJI的中国菜场，也能像日本的MUJI菜场那样，和“田地”相连，呈现出让人惊喜的风味食材吧。
END
