分享美食新生活，每天一道不重样！非常感谢您能阅读这篇文章，我会继续努力为您分享更好更美味的美食！俗话说，吾日三省吾身，早吃啥，午吃啥，晚吃啥？今天给大家分享一个地道的老北京爆肚的做法，轻轻松松5分钟就能搞定，非常简单却非常美味，快来一起学一下吧。
首先我们来准备一份酱汁，只要把这个酱汁调好了，这地道的老北京爆肚就做成一大半了。取一个干净的碗，依次加入白糖2勺、芝麻酱5勺、韭菜花3勺、腐乳（压碎）3勺、生抽3勺。
将所有的配料搅拌均匀，就可以了，如果不喜欢太咸的口味，可以少放点生抽，因为腐乳本身就是有盐味的。
接下来我们来煮爆肚，锅中放入清水，大火烧开，倒入2勺料酒。
再放入适量花椒、葱段和姜片，这些都是必须的，目的就是去腥增香的，如果不放的话，口感就会差很多的。
将牛肚放入笊篱中，趁水沸下入牛肚，等到水再次煮开沸腾，即可捞出，煮久了牛肚就老了，口感就不好吃了。
将爆肚放在盘中，加入即可香菜叶点缀，一道美味的老北京爆肚就做好啦，吃的时候可以蘸酱吃，也可以将酱汁倒在牛肚里拌匀再吃，不管怎么吃，都是非常美的！
做法是不是很简单呢，只要掌握好以上几个步骤，你也一定可以做出地道的老北京爆肚哦，还在等什么，快去做一份试试吧，相信家人一定都会称赞的！
