夏季快到了，也是吃小龙虾的时候了。昨天就有粉丝问喜欢吃“十三香龙虾”，不知道怎么制作，今天刚好分享给大家学习。记得关注收藏！！
十三香龙虾
烧龙虾密制香料粉：白蔻35克，白芷20克，八角50克、小茴香45克、肉蔻25克，香叶30克、小毛桃20克、桂皮35克、小砂仁25克、黑胡椒20克、孜然25克，罗汉果2个、良姜30克、千里香30克、陈皮15克、丁香5克。将以上香料按比例称重混合后粉碎成粉。
原料：龙虾1千克（50克/只），芝麻15克、香菜段各25克，洋葱75克，青红椒各50克，香芹75克，生姜25克，蒜子75克，大葱45克。
调料：郫县豆瓣酱100克，青花椒30克、料酒20克、盐（适量）、特制龙虾粉50克、白糖各25克，辣椒皮20克，花椒面10克，香菜25克，啤酒1瓶，色拉油2千克（约耗100克），熟猪油100克、菜子油100克。
制作方法：
1.龙虾用刷子洗干净。油锅置火上烧六成热，下入龙虾大火浸炸10秒（也可干煸，量大时用油炸颜色更鲜艳），捞出控油。
2.锅内放入熟猪油、菜子油，烧至三成热时，放入姜片、葱段、蒜片炸香，接着下入剩余的蔬菜炒香，再下入辣椒皮、青花椒、豆瓣酱继续翻炒，最后下入龙虾粉炒匀，再将龙虾下入锅内，翻炒至出香味烹入料酒加啤酒和水（没过表面）。
3.大火烧5分钟改小火焖10分钟，加入盐、白糖调味，捞出龙虾，过滤掉所有渣子，龙虾装盘淋上汤汁，撒上芝麻、香菜段即可上桌食用。
