做法步骤
1、切好姜片、大蒜叶、大蒜备用。
2、鱼头洗净，加入少许盐、料酒、姜片腌制20分钟。
3、腌制鱼头的同时，将嫩豆腐切块放入盐水中浸泡10分钟。
4、锅内倒入少许油，姜蒜爆香。中小火将腌制好的鱼头煎制双面变黄。
5、倒入开水，煮沸。变成奶白色。继续加入嫩豆腐，大蒜叶煮至汤汁变浓稠、白色。
6、关火，加入少量盐、胡椒粉，香菜叶调味。
7、乘出装盘。
小贴士
1.鱼头先研制这样比较入味 2.加入鱼头中的要用开水，这样鱼头汤比较鲜甜。
心情故事
节假日继续上班，熬夜夜班，还十分忙碌。终于熬到早上下班，回家香香的睡了一觉，妈妈说冰箱里面还有个鱼头，于是准备做个鱼头豆腐汤好好补补。虽然工作忙，但是心态一定得调节好，吃好睡好，知足常乐！
