
正值《梦华录》热播,每次看到剧中出现的精致茶果时,眼泪不知不觉地从嘴边流了下来。那现实中能吃到吗?
图丨《梦华录》电视剧
我们去中国汉族糕点主要帮式之一——苏式糕点发源地寻找。
苏式糕点萌芽于春秋,起源于隋唐,形成于两宋,发展于明清,继承、发扬、创新与现代。
01.
梅花糕
02.
海棠糕
海棠糕,创制于清代,因糕形似海棠花而得名,后逐渐成为无锡、苏州风味小吃之一。同梅花糕一样历史悠久,香甜可口,热食尤佳。
03.
葱猪油糕
猪油糕,又名脂油糕,早在清代就已出名,《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”。
04.
金钱方糕
外形正方,棱角整齐,馅心居中,表面压出了钱币的纹路。金钱方糕,糕如其名。红绿馅儿分别是一定配比的玫瑰酱芯和薄荷青草酱芯,一红一绿。
05.
百果蜜糕
蜜糕,甜蜜似糖,名字极为喜庆。早年间,苏州人过年走亲访友时,带上一盒百果蜜糕,算得上是一件高档的礼品。
06.
定胜糕
两头大、中间细的定胜糕,在苏州一直是民间乔迁、建屋、祝寿等喜事上的重要角色。定胜糕不但吃口好,更重要的是讨个好口彩。
07.
松子黄千糕
以大米为主要原料的松子黄千糕,是春末夏初的时令糕点。轻咬一口,松软细绵,松子的清香和焦糖的甜香充盈齿间。
08.
枣泥拉糕
提及拉糕,人们最先想到的定是苏州名点“枣泥拉糕”。名曰“拉糕”,是因为食用时用筷子挑起、拉开,再送入口中。
09.
云片糕
薄薄的片状,雪白的色泽,其间偶尔还夹在少许桂花、玫瑰,一片片掰下放入口中,细软甜蜜。最觉奇妙的,是它能久藏不硬。
10.
金钱方糕
11.
百果蜜糕