三大营养素分别为脂肪，碳水化合物，蛋白质，因为这三种营养素对于人体需求较大，因此称为三大营养素。
碳水化合物是有碳、氢、氧三种元素组成，自然界存在最多，具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx（H2O）y来表示。由于所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。
碳水化合物的作用食物中的碳水化合物分为两种：
一类是可以被吸收利用的有效碳水化合物，单糖，双糖和多糖
另一类是人不能消化的无效碳水化合物，例如纤维素
食物中的碳水化合物是获取能量的主要来源，能够提供和储存热量，为维持大脑功能提供必要的能量，并且参与细胞的组成和多种活动，调节脂肪代谢，供给膳食纤维，节约蛋白质，解毒，增强肠道功能的作用。
1.增加代谢性酸中毒的风险
2.代谢异常
3.影响神经系统的功能
4.消化功能异常
5.营养不良
谷类：水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等
水果类：甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄糖等
根茎蔬菜类：胡萝卜，番薯，山药，芋头等，马铃薯
豆类：红豆，豌豆，芸豆，绿豆，黄豆
燕麦、荞麦、小米、玉米、糙米、薏米
这些食物升糖指数低，饱腹感强，有助于控制食量和血糖水平。
正常人一天所需要的碳水化合物占总热量的50%左右。
结语：
碳水摄入过低，容易抑郁，易怒易爆，无精打采，合理均衡饮食，也能达到减脂效果哦！
