饮食管理是糖尿病患者血糖管理的重要措施，关于糖尿病饮食我们首先要了解食物的升糖指数。所谓升糖指数（GI）是指：进食含50g碳水化合物的食物后， 2h内血糖曲线下面积相比空腹时的增幅除以进食50g葡萄糖后的相 应增幅。通常定义GI＜55为低GI食物， 55≤GI≤70为中GI食物， GI＞70为高GI食物。通常情况下，食物的升糖指数越高食用后对血糖的影响越大。下表列有常见食物升糖指数，可供有需要的朋友参考使用，欢迎讨论。
常见食物 GI 值
食物名称 | GI | 食物名称 | GI | 食物名称 | GI | 食物名称 | GI |
麦芽糖 | 105.0 | 葡萄干 | 64.0 | 白面包 | 87.9 | 山药 | 51.0 |
葡萄糖 | 100.0 | 芒果 | 55.0 | 糙米 | 87.0 | 面包 | 50.0 |
绵白糖 | 83.8 | 芭蕉 | 53.0 | 糯米饭 | 87.0 | 芋头 | 47.7 |
蜂蜜 | 73.0 | 猕猴桃 | 52.0 | 大米饭 | 83.2 | 通心粉 | 45.0 |
蔗糖 | 65.0 | 香蕉 | 52.0 | 烙饼 | 79.6 | 黑米粥 | 42.3 |
巧克力 | 49.0 | 葡萄 | 43.0 | 油条 | 74.9 | 小麦 | 41.0 |
果糖 | 23.0 | 柑 | 43.0 | 马铃薯泥 | 73.0 | 面条 | 37.0 |
南瓜 | 75.0 | 苹果 | 36.0 | 梳打饼干 | 72.0 | 藕粉 | 32.6 |
胡萝卜 | 71.0 | 梨 | 36.0 | 大米粥 | 69.4 | 大麦 | 25.0 |
扁豆 | 38.0 | 桃 | 28.0 | 玉米面 | 68.0 | 稻麸 | 19.0 |
鹰嘴豆 | 33.0 | 柚 | 25.0 | 马铃薯 | 62.0 | 雪魔芋 | 17.0 |
豆腐 | 31.9 | 李子 | 24.0 | 小米粥 | 61.5 | ||
绿豆 | 27.2 | 樱桃 | 22.0 | 汉堡包 | 61.0 | ||
四季豆 | 27.0 | 冰激凌 | 61.0 | 荞麦面条 | 59.3 | ||
豆腐干 | 23.7 | 酸奶 | 48.0 | 玉米 | 55.0 | ||
黄豆 | 18.0 | 酸乳酪 | 33.0 | 燕麦麸 | 55.0 | ||
蚕豆 | 16.9 | 脱脂牛奶 | 32.0 | 爆玉米花 | 55.0 | ||
花生 | 14.0 | 牛奶 | 27.6 | 荞麦 | 54.0 | ||
西瓜 | 72.0 | 全脂牛奶 | 27.0 | 甘薯 | 54.0 | ||
菠萝 | 66.0 | 馒头 | 88.1 | 玉米面粥 | 51.8 |
