舌尖上的美食之茶油鸭篇
功效与作用
补充能量、补充维生素
茶油提炼于野生木本油科植物果实中，与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本食用油树种，也是我国特有的优良乡土树种。
茶油味甘、性凉，分红花茶油和白花茶油，营养成分并无区别，具有补充能量、补充维生素、美容养颜等功效。
1：
补充能量、补充脂溶性维生素、美容养颜、杀菌、开胃、强筋壮骨
爆烤茶油鸭：
做法
多数采用冷冻鲜鸭，带解冻后，从胸口开刀清理残留内脏，洗净沥干。
将熬制好的料汤和糖、盐、味精配好搅拌均匀，再把葱姜蒜打碎搅拌，放如料汤内。
鸭子依次在料汤（二十多种中草药熬制）中侵泡后放入方桶中（鸭头翻至鸭背肚子朝上）依次放好后将料汤均匀倒入，腌制六小时后涮出。
锅置火上，放入油汤，将鸭放入锅内，待油温升（约150℃）时，压炸20分钟，时间到即出锅，色泽金黄，主要是糖起的作用。
此时鸭子色泽金黄美味可口，切块即食。
煲汤更美味：
将做好的鸭子放入沸水中熬制，随时间的长短，时间越长口味越淳厚。
口味：
酥软、鲜美、香味十足
火锅茶油鸭：
做法
1、将鸭宰杀洗净，从右翅下开口取出内脏，洗净沥干。
2、再准备放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜等作料。
3、再把鸭子进行改刀斩大块，再放入成热茶油进行炸制鸭肉。
4、水锅上火烧沸，用沸水烧烫鸭身，待鸭皮绷紧。
5、锅置火上，放入花生油，将鸭放入锅内，待油温升至六成热（约150℃）时，离火焐15分钟，再上火加热。
6、加入所准备的作料食材放入火锅中与鸭肉一起翻炒喷煮
7、食用时，先片鸭皮上桌放入火锅中进行喷煮入味，就可以食用了 口味;可以随自己喜欢的类型进行调味
茶油海带鸭煲汤:
准备好所需食材，进行清洗改刀
准备清洗的海带
先把鸭顿三十分钟然后再加入海带一起炖再加入所准备的作料
再炖个十几分钟工就告成了口味：
鲜美可口，有丰富的营养。
