在众多肉类中，有很多人非常喜欢鱼肉，因为鱼肉比其他动物的肉都要更加鲜美一些。而且关于鱼肉的烹饪方法也是多种多样的，而且鱼肉里面富含丰富的营养。在众多鱼类里面人们最喜欢的就是海鱼，虽然说海鱼比普通的淡水鱼要贵一些，但是这依然不能阻挡人们对海鱼的喜爱。
我国的海鲜种类更是数不胜数，我国面积广泛很多海域都在我国附近，尤其是在南方城市，人们更是喜欢吃各种各样的海鲜了。
虽然现在海产品卖得都比较贵，不过我们人民的生活水平也在逐渐提高，现在吃海产品已经非常平常了，但是在我国众多的海产品中，有一种被称为最好吃的海鱼，被称为是我国的独产，是非常名贵的鱼类，但是却很少有人知道。
这种海鱼的名字叫做马友鱼，很多人都没听过它的名字。看起来和普通的海鱼没什么特别，但它的体型属于中大型海鱼，很多人就是因为它普通的外表所以没有特别注意到它。下面我们一起来看一下红烧马友鱼的做法吧。
马友鱼
红烧马友鱼材料：
- 主料：马友鱼
- 辅料：姜丝，酱油，蚝油，盐
第一步：腌制鱼块，撒盐入味
将买回来的新鲜马友鱼洗干净，并切成块状，然后在鱼块上面撒上盐腌制15分钟备用。
腌制
第二步：慢煎鱼块，两面金黄时出锅
在平底锅中倒油开大火，油烧热后放入姜丝炒香，然后把鱼块一块块地放入锅中，把大火转为小火慢煎，当鱼块的表面显现出金黄色的时候，翻面继续煎，把两面都煎至金黄色时捞出控油。
煎鱼
第三步：红烧鱼块，成功唤起味蕾体验
在平底锅中倒油，油烧热后放入姜丝再次炒香，如果有喜欢吃辣的朋友还可以在锅中加入小米椒或者是红辣椒炒香，接着在锅中放入炸好的鱼块，然后在锅中加点清水开大火烧开。
红烧鱼块
第四步：调味出锅，享受极致美味
锅烧开后，在锅中加入一勺酱油和一勺蚝油调味，搅拌均匀后，盖上盖子开大火闷10分钟，时间到后打开锅盖在里面放些葱花，如果没有葱花可以不放，然后再闷2分钟，时间到后就可以盛出食用了。
出锅装盘
红烧马友鱼做出来的肉质非常的鲜美，而且多吃马友鱼也有益于身体健康，毕竟它是一种非常名贵的鱼类，体内含有的营养物质更不用多说了！如果一顿吃不完红烧马有鱼的话，剩下来的鱼块也可以接着拌饭吃，非常的香。建议大家都尝试一下红烧马友鱼，绝对不会让你们失望的。
成品
红烧马友鱼制作小技巧tips：
- 煎鱼有秘诀 锅热油少 火温少翻搅
- 鱼在烹调上是不太好掌握的材料，火候是决定成败的关键，很多人煎鱼不是破皮就是粘锅，煎鱼得锅热、油少、火要温。
- 鱼入了锅就少动它，这是煎鱼的秘诀也是不二法门，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。
- 大约十分钟外皮定型了再翻面，此时肉已熟而中间的汁还能保留，若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了
- 鱼肉一划开，汤汁便容易流失，干煎的鱼也不要太大条才好。
马友鱼的售价非常贵，达到了100元1斤，但它的身上含有非常丰富的营养，是我国特有的海鱼，是因为这种鱼一般只出现在广东那一片的海域中，在别的地方很难捕捉到。烹饪方法非常的简单，口感也很好吃，绝对是你最好的选择。
文 ：阿乐恋吃
