电饭锅卤牛肉
| 1504大卡
食材：
牛肉700g
卤料：生抽、香油、料酒
桂皮、干辣椒、草果、八角
香叶、花椒、小茴香、小葱
step1： 准备牛肉，过沸水煮5分钟
step2： 电饭锅中放入热水，放入焯过水的牛肉，倒入适量生抽、香油、料酒、桂皮、干辣椒、草果、八角、香叶、花椒、小茴香、小葱
step3： 所有卤料放进去后，盖上电饭锅的盖子，按下煮饭键煮1个小时即可
step4： 煮的过程中可以用筷子来测试牛肉有没有煮烂，待牛肉煮烂后即可捞出切片
做法是不是超级简单，只需要一个电饭煲即可，在宿舍的小伙伴也可以尝试哦~
这么多的牛肉总共热量是1504大卡，可以分至3-4顿食用
五香卤牛肉
用牛腱肉来慢卤，肉久煮而不烂。卤后的肉酥软又有嚼劲，而且调料味道充分融入肉中，香美无比。
食材：
牛腱肉 900克，洗净、切成两块、料酒2汤匙、盐 2茶匙、酱油 100毫升、白糖 1汤匙、葱 1条、卷成结、姜块 10克、拍松、桂皮 1条、八角 1粒、小茴香 3克、草果 1个、净化水 足量、鸡精 1/4茶匙、芝麻油 1茶匙。
做法：
1、将牛肉放入开水里煮3分钟捞出，冲洗掉血污。
2、大汤锅内放入料酒、盐、酱油、白糖、葱结、姜块、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水（水要盖过牛肉），加盖，用中火煮开，撇去浮沫，约10分钟。
3、煮开后，转小火煮1小时。捞出葱结，弃掉。加入鸡精，继续用小火煮2小时，加入芝麻油，煮到肉质酥软，用筷子很易插入即可捞出。
4、待牛肉凉冷后切成薄片，装盘。
卤牛肉，其实之前一直去外面店里买来吃，自从出现了卤水汁这种调味料，就一直在家做了！特别是过年过节，再也不用去外面排队买了吃！自己想啥时候吃，就随时可以卤点，真的很方便，味道也很赞！剩下的一锅牛肉汤还可以用来下面条，或者卤点别的！如豆干、素鸡、冻豆腐、鸡蛋……
自制卤牛肉
牛腱肉800克卤水汁200ML姜片3片冰糖少许
1
买回的新鲜牛腱子肉洗净。
2
放入锅中焯水，加点葱姜一起煮。
3
煮开后，会有好多血沫煮出来浮在水面，直接把牛肉捞出，用温水冲洗干净即可。
4
用购买的卤水汁，按照卤水汁与清水1：3的比例调配好。
5
倒入电压力锅里，把焯过水的牛肉也放入。
6
我家喜欢甜口，所以我还加了点冰糖。
7
然后加盖开始焖煮30分钟，如果不用电压力锅，那时间会很长哦。
8
时间到，不要马上开盖，让牛肉焖在锅里半小时，因为我之前试过，这个时候煮好的牛肉，肉是很酥了，但是牛筋还没软烂，所以利用余温让牛筋也变软！而且牛肉也会更加入味！
9
捞出牛肉。
10
最后要等牛肉彻底冷却后，才能切片，因为我的牛肉炖的很酥烂了（因为我的老爸、老妈牙口都不太好了，如果你家都是年轻人那可以缩短焖制时间），如果牛肉热的时候就切片，就会散掉不成形！
11
上桌。
小窍门：
剩下的一锅牛肉汤，用它来煮牛肉面，做面汤，那是一级棒！当然也可以卤点别的东西，比如豆干、素鸡、冻豆腐、鸡蛋……
