收录于合集#经典餐厅57个
自古扬州人文荟萃，商贾云集，优越的地理位置，海纳百川的胸怀雅量造就了盛世扬州，同时也成就了扬州千年文化的积淀与繁荣，扬州文化初兴于汉朝，到唐代达到第一个历史高峰，唐宋八大家中欧阳修，苏轼师徒曾先后在扬州担任太守，他们在扬州留下的德政口碑，诗词歌赋对后世文坛产生的深远影响至今犹存。史料记载欧阳修主政扬州期间经济繁荣，政通人和，太守常有闲情，寄情于山水，唱和于席间，相传太守大宴宾客时，常命手下于邵伯湖摘取莲花，赴宴宾主轮流博取花瓣，得花蕾者需饮酒作诗，相比东晋文人的曲水流觞之雅，太守的坐花载月宴风流更甚前人。平山宴在太守宴基础上演化发展而来，除了保留了淮扬菜的地道，还融合了粤菜川菜以及本帮菜的精华，其地理位置更是得天独厚，毗陵扬州瘦西湖风景区南门与清代"虹桥修禊"原址大虹桥、卷石洞天咫尺之遥。作为非物质文化遗产淮扬菜传承基地，虹桥修禊文化申遗基地。传承中华传统文化，彰显历代人文情怀更是是平山宴的历史担当和责任。
冷菜
..盐水爪翅老鹅头..
..鳄梨火腿红毛蟹..
..红油蒜泥猪头肉..
..法国酱鲜白芦笋..
..黄油冰霜树番茄..
..桃仁甜椒猪油渣..
..西瓜指橙三文鱼..
..虾籽鸡汁雪山笋..
..捞起螺片冰脆鸡..
热菜
...鲜鸡枞菌炒河豚鱼柳...
...章丘鲍芹炒酿鲜莲藕...
...手剥三虾嘶马拉豆腐...
...海胆葱烧新西兰鱼胶...
...蕾丝脆片八珍蒲包鸭...
...糟油拆膏蟹芙蓉鲥鱼...
...牛肝菌火腿炒皱皮椒...
...凤丸西施乳生态甲鱼...
...发酵清汤和牛乳山蚝...
...淮安手打鱼饼烩丝瓜...
...臭豆腐蓝芝士臭鳜鱼...
...云南松茸炖宫廷套四宝...
点心
...江南手工点心秀...
