"食在广东， 厨出顺德。”顺德是我国重要的美食传承之地。凭借着当地人对美食的热忱 与执着， 顺德多项食物制作技艺登上“非遗”名录， 其中就包括粥水技艺。 以粥水做底， 涮 煮精心挑选的食材， 还食材以本味 —— 容奇港顺德粥水火锅将这种独特的美食技艺带来 江城武汉。
“非遗”传承， 粤涮粤鲜
经过严格配比的大米加水浸泡一夜添加少许花生油和盐， 慢煮细滤， 得到浓稠绵密、细 腻无渣的“无米之粥”，也叫“毋(wú)米粥。将米渣滤除， 只剩下细腻绵滑的米浆 --这就是 来自广东顺德的 “非遗”粥水锅底。
生猛海鲜， 跃上舌尖
顺德也是一座港口城市，“容奇港”是顺德港的另一个名字。 新鲜鱼获从这里上岸， 靠 海吃海的顺德人。对海鲜有了更深的理解， 也让毋米粥与海鲜产生了深厚的联结。用这锅浓 稠的米浆， 将海鲜点亮。
一煮蟹贝， 二涮丸滑， 三烫鱼片蔬菜。用粥水涮煮海鲜， 能更好地锁住汁水， 保持柔滑 的口感;同时， 海鲜释放大量氨基酸， 构筑起鲜味的骨架。 遵循着由淡到浓的次序， 生猛海 鲜， 跃上舌尖。
品粥收尾， 一锅极鲜
不同的食材有不同的性格。若是能精心拿捏涮煮时间， 不仅能体验变化万千的鲜甜， 更 是能让锅底融汇食材的精华。涮煮过后，之前滤出的大米返场，与冬菜、菜心一起加入锅底，
凝练出一锅绵软鲜美、 润胃养颜的粥。
华力集团简介
华力控股 （香港） 有限公司作为全国最具活力的多元化餐饮集团之一， 自 1995 年创立 以来，一直以美食广场为重要基石，凭借专业度与开拓精神，不断孵化新品牌。这二十余载， 华力集团立足武汉， 不断拓展， 从未停止， 现已入驻武汉、长沙、北京、上海、杭州、成都、 重庆、 烟台、 南宁、 西安、 郑州、 合肥等全国 24 个城市， 逐渐成长为一家融合性极强的美 食探寻企业， 在全国已投资开设近百家直营餐饮门店。
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