一方水土养一方人，由于地理差异、气候差异，衍生出了多种多样的饮食口味，虽然都是“中国胃”，但各个地方却有着自己典型的饮食习惯，比如北方人口味偏咸、南方人口味偏甜、川渝人民口味嗜辣...每到一个新地方旅游，我们也会习惯性地先去打卡当地的特色饮食，感受当地的风土人情。
这一次，我们来到了火锅之城——重庆，在这样一个顿顿不离辣之地，地方菜多多少少都带着些麻辣鲜香的热乎劲。在众多的烹饪方式中，爆炒本就容易产生密布的油烟；而辣椒遇到热油，就像是暴脾气遇到了暴脾气，其中的辣椒素充分发散，更让油烟味中混杂着刺激的呛味。对于食客来说有着好滋味的麻辣菜，烹饪制作的过程却颇为不易。
尽管如此，爱吃辣的人群的热情也未减丝毫，这也不由得让我们好奇，当地人的厨房到底有没有受到油烟困扰的难题，今天带你走进重庆人民的厨房一探究竟！
过水鱼、辣子鸡...是重庆江湖菜那味
进入屋主家的厨房，台面上摆放着的辣酱罐、食材上铺满着的辣椒碎，是烹饪食材的标准配置，在不经意间就暴露了重庆人的身份。不过，仔细观察过厨房各个角落后发现，哪怕厨房一日三餐都经历着重量级的爆炒烹饪，这家厨房却没有想象中的重油污垢，反而比普通厨房还要干净整洁。
这款吸油烟神器，经过爆炒实测无油烟
至于无油烟的原因，其实在装修上就能一眼发现不同，屋主家并未使用传统灶处理油烟，而是选择了新式吸油烟设备集成灶。集成灶与传统灶在吸油烟方式上有着明显不同，因此在油烟吸净率方面也存在较大差异。
越是有爆炒需求的家庭，越是需要高效处理油烟。
集成灶使用了侧吸下排吸油烟方式，吸风口位于锅口上方15cm的高度，差不多位于烹饪者肩部以下，一方面方便油烟快速进入烟腔，另一方面还能避免油烟上脸，减少刺激性呛味的感知。并且集成灶带有低速、中速、高速三档风速，无论哪种程度的辣味烹饪，集成灶都能游刃有余地一一化解。据屋主介绍，平时烹饪用中速档已经足够了，足见集成灶吸力之强悍。
值得一说的是，屋主选择的火星人，在设计上更具人性化，能够提供更为舒适的烹饪场景。机器带有四重油烟分离技术，让油烟分离更彻底；潜心研发的降噪技术，享受烟机大吸力的同时，也不至于被风机噪音搅得心烦意乱；烹饪功能丰富的蒸烤箱下柜，更能进一步挖掘家常美味，始于爆炒、但不至于爆炒，煎炒烹炸样样精通才是美食党的终极追求。
无惧油烟，赶紧给厨房安排上了开放式设计
同时，基于集成灶的这些优势，屋主在装修时还给厨房来了点不一样，客厅与厨房之间不设移门，直接打通设计成开放式，进入厨房空间时，视野豁然开阔。再加上时髦的中岛台，白色吊柜与黑色地柜相得益彰，营造出装修层次感，让整体厨房洋气十足。
探完这家重庆厨房，想必大家也对集成灶的性能有了全新认知，在开放式环境下重辣爆炒都没问题，对付平淡的煎炸炖煮岂不是易如反掌？
