海参中含有的活性物质酸性多糖、多肽等能大大提高人体免疫力，人体只要免疫力强，就能抵抗各种疾病的侵袭。大量含有的硒能有效防癌抗癌，硫酸软骨素能延缓衰老，精氨酸、锌能滋阴壮阳等。。。体虚的人很适合用来补益。。。
大葱烧海参是一道很有名的鲁菜，这道菜其实应该用油菜垫底的，因为天太冷了家里只有菠菜，酒吧包菜拿来用了，很不错的味道呢。。
材料。
海参，大葱，姜，五花肉，菠菜，鸡汤，生抽，蚝油，盐，花生油。
做法。
1，海参要提前泡发，切段，大葱，姜切块备用。
2，五花肉切片。
3，菠菜摘洗干净。
4，锅里放水，加上植物油和盐烧开。
5，把菠菜放入焯水。
6，摆到盘子里备用。
7，锅里放入花生油，下葱姜爆香。
8，下入五花肉片翻炒。
9，放入生抽，蚝油煸炒。
10，加入半勺鸡汤和盐烧开。
11，放入海参段。
12，小火烧2分钟入味。
13，勾入淀粉，炒匀。
14，倒入到摆了菠菜的盘子里。
美味尽享。。。
峰儿话语。
泡发海参时，水里一定不能进去油，会把海参化掉的。
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