很多茶客经常提起闽红三大工夫红茶，但不知道是什么，今天我们就来聊聊闽红功夫红茶之首坦洋工夫红茶。
坦洋工夫红茶，产于“中国茶叶之乡”——福安。相传于清咸丰、同治年间（1851一1874），由福安市坦洋村人试制成功，迄今已有100多年。产区分布很广，以福安市坦洋村为中心遍及福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。
坦洋工夫红茶
“坦洋工夫”红茶的制作过程，注重保留其传统“坦洋工夫”红茶的品质特征，在此基础上经过技术创新，主要生产工艺包括:
鲜叶采摘选择晴天采摘一芽一叶或一芽二叶，品种以坦洋采茶为佳，鲜叶要求芽叶肥壮、不带鱼叶和鳞片无病虫伤害、无异杂、无损伤。
坦洋功夫红茶
萎凋室要保持通风良好，一般萎凋时间为4-6小时，萎凋叶叶质柔软，手捏成团，松手不易弹散，嫩梗折之不断，叶面失去光泽，色暗绿，青草气大部分消失，略有清香。
揉捻采用揉捻机，揉捻室避免阳光直射，室内温度宜低，湿度宜稍高。
坦洋工夫红茶
主要目的是解散茶团吗，降低叶温，使叶内某些有效成分不致因受热剧变，干燥后可减少团块。但高档的茶叶为了不影响其条索外形，还是需要人工解块。
发酵发酵是坦洋工夫红茶加工的独特阶段，它使茶叶中的多酚类物质充分氧化，形成红色香味的品质特征。
坦洋工夫红茶
目的是制止继续发酵，蒸发水份，达到毛茶成品要求。
精制毛茶通过抖筛、平圆筛、手拣等精制工序，分精茶条粗细、长短、去除影响成品茶净度和色泽的杂物及片茶、碎茶、末茶等，形成条索紧细、外形匀齐美观、净度良好的上等“坦洋功夫红茶”外形特征。
坦洋功夫红茶
经过这十八班工艺制作好的“坦洋工夫红茶”，外形条索紧细匀直，叶色润泽，毫尖金黄，香气清爽鲜高爽，滋味甜醇鲜爽，汤色红亮，叶底红匀光亮。
坦洋功夫红茶
随着工艺的不断创新，这两年来推出了一款新工艺的坦洋工夫红茶——闽科红，此款茶条索粗壮紧致，香气高昂，花香果香显，汤色橙红明亮，滋味甜醇鲜爽，叶底红匀光亮，冲泡方式简单，深受广大茶客的喜爱，对于喜爱红茶的茶客一定不可错过。
坦洋工夫红茶
