每片土地，都有着自己的精神文脉
既高峰突起，泽被天下
又静水流深，隐于寻常
百姓日用而不觉
历经几代嬗变，不曾中断
细数重庆的家乡美食文脉
各区县的美食文化都各有千秋
也都有自家的特色美食代表
今天，我们就共同来看看
这些家乡菜，哪一道是你的心头爱？
璧山——来凤鱼
来凤鱼不仅仅是一道菜
更是集传统技艺和古老智慧的烙印
铺满辣椒的来凤鱼又麻又辣又香
麻、辣、香、鲜配合得丝丝入扣
一口下去，麻在舌尖，酥在骨中
丰都——麻辣鸡块
丰都麻辣鸡块源于民间传说
民间吃鸡，将其大卸八块
拌以麻辣大料，鸡本身的鲜香
与辣椒、花椒等混合，入口劲道
既可得食美味，又泄了心头之恨
辣得有力，麻得够劲
石柱——酸祚肉
渣海椒是石柱本地海椒
与包谷面相结合的一种神奇产物
隐隐有一丝丝酸味，焦焦脆脆
配以新鲜五花肉包裹蒸熟
被逼出来的肉汁浸入渣海椒里
酸香扑鼻，粒粒可口
江津——尖椒鸡
江津是尖椒鸡正宗发源地
以九叶青花椒为调味底料，独具特色
青色和红色的辣椒在盘中交错
花椒的麻香亦是隐隐发透
看过去色泽光艳，极为诱人
鲜美纯正，营养丰富
南川——方竹笋
南川方竹笋产于金佛山上
形呈四方，有棱有角
是纯天然的山珍佳肴
一种食材可做二十几道菜
被誉为"竹笋之冠"
增进食欲，有益健康
城口——老腊肉
城口老腊肉制作传统工艺
是汉族风味的一道名菜
其制作工艺是重庆市非物质文化遗产
经特殊的传统工艺精心熏制而成
煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳
黄里透红，吃起来味道醇香
金黄剔透，香味纯正
家乡美食承载的更多是怀念、是思乡
我们的味蕾会记住家乡的味道
把有关家乡的一切打包随身珍藏
闲暇时，去点几道家乡菜
治愈一下身处美好重庆的自己
#爱上美好重庆#，爱上这山城的各色美食
有机会时，一定要去吃个遍
文：周松
图片来源：图虫创意
