广东省潮州市是一座国家历史名城，是一座拥有1600多年历史文化的古城，潮州文化是岭南文化的重要组成部分，是中华文化的重要支脉，潮州也被誉为“岭海名邦”，那么这样一座历史悠久的文明古城，当然少不了各种特色美食。
一、潮州蚝烙首先是潮州蚝烙，蚝烙是广东潮汕地区的传统小吃，“蚝烙”是潮州传承百年的传统民间小吃，蚝烙主要以蚝仔，猪肉以及鸡蛋外加各种香料炮制而成，配上一碟鱼露，简直鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。同时潮州蚝烙也是一道制作相当考究的一道小吃，每一道都需要精心制作，潮州蚝烙甚至现身在《舌尖上的中国》，喜欢潮州美食的朋友一定不容错过。
鸭母捻是潮州地区一道十分有名的特色传统美食之一，是一种有馅的糯米粉制汤圆，鸭母捻原名也叫糯米汤圆，后来才改名为鸭母捻，鸭母捻的馅有四样，即 绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，短短的几样原料便打造出一道美味的小吃，吃过的人都对鸭母捻深深着迷。
潮州春饼是广东省潮州地区传遍街头巷尾的传统小吃佳品，又名潮州春卷。潮州春饼内陷主要是青韭，然后在搭配肉丝香菇等材料，炸至金黄，潮州春饼外表呈长方形，外酥里嫩，味浓香郁，皮酥脆，馅咸香。人人吃过都赞不绝口。
潮州草粿是潮汕地区一款祛暑良品 ，具有清热解毒、祛暑解渴、下火等功效。但重点可不只是功效，更是它本身的美味，潮州草粿长相酷似凉粉，在炎热的夏天吃上一碗潮州草粿，何尝不是一种享受。
猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小食，猪脚圈主要做法是将粳米粉和木薯粉按3比7的比例搅拌均匀，加水调成粉浆制作而成。脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。酥脆可口的猪脚圈遍布潮州各个地区的小食摊，这这么美味的美食谁能不爱呢。
