上期我们介绍了酒吧的基本知识和如何选择一个好的酒吧，然而大部分的人踏入专业的酒吧，面对密密麻麻的酒单，常常是望其却步，更别说有些酒吧的酒单还是全英文的了。今天要来教大家点酒的小技巧，让你不管是跟朋友出去，或是带着女票，都能在酒吧里秀一手。
什么是鸡尾酒鸡尾酒，其实就是由不同的酒类（或跟非酒精类饮品）混合而成的酒精类饮料。
首先你要认识的就是基酒，基酒作为鸡尾酒的基底，是酒精度含量较高的蒸馏酒，也就是烈性酒，是一款鸡尾酒主要的气味和口感来源。鸡尾酒的六大基酒包括金酒（Gin）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）、龙舌兰（Tequila）、威士忌（Whisky）和白兰地（Brandy）。
还要介绍各类基酒吗？下期吧，篇幅如果太长，读者容易看烦。
基酒的度数大多在37°到47°之间，而有些鸡尾酒还会混合用于调味的果味酒，度数在20°左右。或者搭配果汁汽水等非酒精类饮品冲调，配方不同所产生的酒精效果和味道是不一样的，所以鸡尾酒的度数要根据它配方里所用的酒的度数和含量来决定，大多数的鸡尾酒在10°到20°区间内。
但也有一些高度数的狠货，俗称“失身酒”，就是那些名字好听，卖相漂亮，非常爽口，但后劲极大一喝就醉的妖艳尖货，如果在酒吧有男生为你点了这样一杯别有心机的鸡尾酒，那可要小心了。
进入主题，点酒当你拿到一张酒单，上面清一色很多鸡尾酒的名字，其实无非是常见的莫希托、曼哈顿、新加坡司令等等。但对于初次接触鸡尾酒的人来说，六大基酒的口味都没尝过，完全按照基酒来点单，似乎有点难，当然有机会的，建议品味一下六大基酒的味道，确定自己喜爱的那一款。
如果实在是不懂基酒部分的话，还是交给调酒师吧，一般调酒师都乐于与顾客交流的，在口味上，酸的、甜的、苦的、辣的、咸的、柑橘香、薄荷香……把你偏爱的味道和香气告诉调酒师，有助于他对你口味的判断。当然，能再具体一点的形容就更好了，比如我喜欢香蕉味、我不喜欢太酸的……只有明确了自己的喜好，调酒师才能更好地帮你。最后关键的是酒精度，告诉调酒师自己酒量如何，选择烈酒还是无酒精的饮品都是可以。
但是有些交流误区要避免，比如：“给我随便来一杯”，“我要好看的酒”，“少放点冰”，“我想要一杯初恋的味道”，点酒没有点菜那么随性，也没有买奶茶那么简单，当然也不像诗歌那么抽象，所有鸡尾酒都好看，有些鸡尾酒必须放冰，初恋的味道可能甜也可能醉的，诚诚恳恳的跟调酒师小哥哥沟通，不要为难人家。
女生点酒女孩纸啊，看到长岛冰茶（Long Island Iced Tea），就别以为是茶了，这可是一款十足的烈性上头酒。
长岛冰茶成分包括伏特加、白朗姆酒、金酒、白龙舌兰酒、柠檬汁、橘橙酒、糖浆、柠檬片。度数：30°-35°。特色：香甜适口但酒劲强烈。因为这款酒中的可乐和糖浆很巧妙地掩盖了浓烈的酒精味，再加上长岛冰茶这名字听起来像冰红茶一样人畜无害，但却骗倒了无数小女孩。
长岛冰茶
社会险恶，女孩遇害事件频发，让人心寒，所以无论如何，女孩要尽量做到保护自己不受到伤害。多少懂得一点儿酒的知识，是一种自我保护的方式，如果一个男生给你点了一杯很烈的酒，而你却不知道的话，很容易被别人有机可乘，至少你要知道自己喝下去的究竟是什么。为了保险起见，不擅长喝酒的女生可以点以下四款，绝对无错。
1.大都会（Cosmopolitan）
成分：伏特加、君度酒、越橘汁、鲜榨青柠汁、新鲜橙皮，度数：15°左右，口味：酸甜爽口。这一杯非常适合女性饮用的鸡尾酒，橘粉色的酒体和纤细精致的马提尼杯让这款酒拥有高颜值。
2.椰林飘香（Piña colada）
成分：白朗姆酒、黑朗姆酒、菠萝汁、椰浆、樱桃、菠萝片，度数：10°-15°，口味：椰香果香浓郁，充满热带度假风情。清凉愉悦的口感加上漂亮的白色酒体和热带水果，不过这是一款热量较高的鸡尾酒。
3.新加坡司令（Singapore Sling）
成分：金酒、白兰地、柠檬汁、红石榴糖浆，度数：15°左右，口感：樱桃味，偏甜。口感清爽的金酒配上热情的樱桃白兰地甜酒，浓郁的樱桃糖浆加入清爽柠檬汁和苏打水，喝起来更加舒畅。
4.金菲士（Gin fizz）
成分： 金酒、糖浆、柠檬汁、苏打水，度数：度数：10°-15°，口味：清爽酸甜。金菲士酒既富有柠檬汁的酸味又兼有苏打水的清爽。
男生点酒不少男生喜欢虚张声势点一杯烈酒，但最后却喝不完，与其这样，还不如冷静地点一杯适合自己的酒更显得绅士。另外作为男生点一杯果味型的低度鸡尾酒并不low，每个人的酒量不同也是正常的，大方得体总好过烂醉如泥。以下介绍几款男生鸡尾酒经典款。
1.马天尼（Martini）、马天尼系列
马天尼被称为“鸡尾酒之王”，是世界上拥有最多不同形式的调酒，同时也是十分重口味的调酒。其原料是金酒、香艾酒（一种药草酒），有些会加入一滴苦精，最后喷附柠檬皮油。也有许多水果口味的马天尼，甚至还有浓缩咖啡马天尼，都是可以更好入口的调酒。
身为男人还有一件要注意的事情是千万别在酒吧喝醉，一杯马天尼一般酒精浓度在40°左右，两杯就相当于一瓶红酒了，注意量力而为。
2.曼哈顿（Manhattan）
虽然号称鸡尾酒皇后，但绝对不要被鲜红色的外表和粉嫩的樱桃欺骗了，这可是不折不扣的烈酒，以威士忌酒作为基酒。入口时是甜的，后味带有苦。这一款酒也带着浓浓的怀旧纽约感，是在纽约上流社会的社交场合中非常流行的一款鸡尾酒。
3.美国佬（Americano）
这是一种苦味酒，起源于意大利，但是美国人很喜欢喝。苦味和甜味完美结合在一起，度数不高，口感苦甜而清爽，药草气息经过苏打水稀释已不太明显，苦味主要存在于回味当中。这款苦味开胃酒因为又苦又甜的口味，爱的人极爱，讨厌的人又极为讨厌。
鸡尾酒种类实在太多了，一一例举都可以写本书，除了上述几款分别适合男女的鸡尾酒，这里再列举几款酒单上必有的经典款，至于其他未提到的鸡尾酒，感兴趣的小伙伴们可以日常搜索逐渐积累。
其他莫西托（Mojito），基酒：朗姆酒，度数：10° -15°，口感：青柠薄荷。特别要注意虽然它名字中有J，但最好不要读作“莫吉托”。这名字来自西班牙文，J是不发音的，一个发音的小细节就能让你在酒吧展现出高格调。
玛格丽特（Margarita），基酒：龙舌兰酒，度数：15° -20° ，口感：浓郁酸甜。
血腥玛丽（Bloody Mary），基酒：伏特加酒，度数：15° 左右，口感：又咸又甜。
B52 轰炸机，基酒：伏特加酒，度数：30° 左右，口感：奶油咖啡。
僵尸（Zombie），基酒：朗姆酒，度数：45°， 口感：水果味。
好了，点酒的部分就介绍到这里，下期我们会继续讲解鸡尾酒的高手篇：关于基酒的口味和鸡尾酒、鸡尾酒杯的分类，让你成为一名酒吧老司机。
