筷子在中国人的心目中，有着别样的情结。它不仅仅是餐桌上必备的用具，更是传递着思念和家乡情。
相传在尧舜时代，大禹为了治水，三过家门不入，一直在野外勘察情况。有次吃饭时候，肉煮熟了，由于不能马上用手去抓，大禹就拿来了两根树枝，把肉夹了起来。后来大家纷纷效仿，竹筷就这样发明出来。
然而最近网上却流传出“筷子用久后会致癌”这一说法，吓到了不少人，他们担心整天用到的筷子会危害身体健康，并感染上致癌。
到底是怎么回事？好端端的一双筷子，为什么会和癌症扯上关系？
俗话说，癌症三个口。虽然筷子不是食物，但我们吃饭会用到，如果出现卫生问题，也会影响健康。
之所以说筷子会致癌，原理是用久之后，会滋生黄曲霉毒素。而黄曲霉毒素是世界卫生组织划定的“一类天然存在的致癌物”，其毒性极强，人或动物长期食用后会损害肝脏，对健康造成巨大的危害。
实际上，这个说法并不是非常准确。虽然筷子洗完后没有沥干，长期处在潮湿的环境下，再加上用筷子吃玉米花生等粮油类食物，就会容易滋生细菌，筷子发黑长霉，产生黄曲霉毒素。
但不是所有筷子发霉都沾染了黄曲霉毒素，还有其他霉菌的可能。而且黄曲霉毒素要达到一定标准量才能致癌。不过为了安全起见，如果筷子长霉了就要赶紧扔掉，避免有致癌的风险。
筷子的发明，让我们避免双手与食物的直接接触，减少细菌感染，对身体是有利。然而随着生活发展，竹筷不是我们唯一的选择，一次性筷子、不锈钢筷子、油漆筷子、塑料筷子出现在人们的饭桌上。
但是使用筷子也有讲究，有些筷子暗藏隐患，长期食用会积累毒素，造成慢性中毒，希望大家不要不当一回事！
01、一次性筷子
一次性筷子是大家近年来最常用到的筷子。叫个外卖、餐馆、食堂吃饭都可以用到，但是真正合格的一次性筷子却非常少。
由于价格低廉，很多小企业在生产过程一次性筷子时，为了更大程度地节约成本，会加入大量的双氧水、硫酸钠浸泡、漂白。
表面上似乎达到了卫生消毒的要求，实则会产生有害成分，人长期使用后不仅会腐蚀内脏，导致发生各种慢性疾病，严重还会引起癌症。
外出就餐尽量减少一次性筷子的使用，如果遇到筷子有斑点、发出刺鼻气味、遇热变黄都要弃用。
02、油漆筷子
当筷子涂上一层油漆后，外表色彩艳丽，且易于清洗，不易变黑发霉，深受很多女性的喜欢。不过经常使用油漆筷子，对身体是非常不好的。
大家都知道油漆是有机化学涂料，里面含有硝基、氨基、苯、铅等成分，在体内和氮质产物结合后，会产生致癌物质。
而且在食用过程中，如果伴随小块油漆脱落一同进入体内，对人的健康也会造成巨大的损害。
03、塑料筷子
塑料筷子也不建议大家使用。其质感脆弱，在加热条件下，容易变形、融化，闻起来会有一股塑胶味，并且释放有害的化学物质，对人是有一定的伤害。所以为了健康，还是尽量少用或不用。
由于生产工艺不断进步，市面上筷子种类多种多样，但是说到最健康的筷子，反而是材质最天然，最接近本色的竹筷子。
推荐指数：★★★★★
推荐竹筷子为健康筷子，理由有这三点。第一，材质天然，无害无毒，不添加任何化学，可以放心使用。第二，不容易变形，不会受热发出有毒气味，安全环保。第三，价格实惠，质量好，不担心轻轻一咬就断了。
然后就到木筷了。
推荐指数：★★★★
木筷和竹筷一样，都是天然木料制成，对人没有什么伤害。而且重量比较轻便，方便携带，导热性差，不容易被烫到，适合老人和小孩使用。
除此之外，不锈钢筷子也不逊色。
推荐指数：★★★
日常生活中可以使用不锈钢筷子，具有易清洗、耐磨耐摔、储存卫生的优势。唯一要注意的是，千万不要将不锈钢筷子和强酸、强碱、盐等放在一起，避免发生化学反应。
所有的筷子都不适合长期使用，一旦筷子出现这3种情况，一定要尽快替换！
筷子发霉
筷子发霉时，说明筷子上有大量细菌堆积，如果坚持使用，会造成腹泻、腹痛等肠胃疾病，甚至有出现慢性中毒的风险。最好三个月更换一次筷子。
筷子开裂
经常使用、洗搓，筷子表皮容易脱落，出现开裂、缝隙和凹槽。如果到了这种程度，意味筷子磨损严重，不要再用了。那些缝隙和凹槽地方，会隐藏大量霉菌、清洁剂和残渣，人使用了这些筷子容易生病。
出现异味
有无异味也是判断筷子卫生的一个标准。如果闻起来有一阵酸味，让人觉得恶心想吐，那就是在告诉你筷子已经受到污染，赶紧扔掉才能降低危害。
1、拒绝湿存
筷子在潮湿环境容易发霉长毛，加速筷子老化，缩短其使用的“寿命”。大家洗完筷子后，应该晾干或者烘干后再放入筷子筒。
2、定时消毒筷子
筷子含有大量的微生物，定时消毒筷子可以保证筷子的卫生。家中如果备有消毒柜，或者在沸水中煮半个小时，杀掉部分细菌和病毒。
3、定期清理筷子筒
筷子筒也是滋生细菌的“重灾区”。由于筷子筒每天接触筷子，如果筷子没有沥干就放进去，容易引起筷子筒发霉、滋生细菌。所以要记得，除了保养筷子，还要定期清洗筷子筒，避免堆积细菌。
来源：健康圈
编辑：珠海市场监管团队
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