前两天，与一众懂吃会玩的媒体朋友聚在广州丽思卡尔顿酒店丽轩，品尝中餐厅行政主厨黄尚烽师傅的秋季菜单。席间大家聊起即将到来的国庆节，互相问说在不能出国的黄金周，有什么人少品质高的度假选择？结论是，留在广州是极好的选择了。既然如此，趁着国庆中秋前夕，我抓紧整理几家广州最近新开的酒吧，为大家的夜生活提供些新鲜感。
庙前三酉
我必须声明，我并不喜欢超级文和友，主要是人流与氛围，会让置身其中的我莫名焦躁。所以，如果你在超级文和友见到我，只有一种可能性，那就是我正低着头屏着呼吸一路向上冲去庙前三酉。
庙前三酉是继庙前冰室、Charlie`s Café之后，庙前系列在广州的第三家店，延续庙前伙伴们爱玩又好钻研的个性，又是一家全新概念、全新模式的个性酒吧，这次的主题竟然是众多国内调酒师眼中的大地雷：中国白酒，这里的每一杯鸡尾酒，都是使用中国白酒作为基酒进行调制。
庙前三酉还有一个特别之处，它是由两间设计一脉相承但风格迥异的店铺组成。一间仿佛是上世纪中期的冷饮店，木条桌椅、传统海报，从不同的容器中现斟出各种含酒精或不含酒精饮品，客人立可取，简单易饮价格实惠效率超高，就算一口气刷一遍酒单也没压力。
另一间则是需要预订、根据指引经过百叶门、玄关进入的略隐秘空间。在这里，主理人Jackwing会呈上非常中国风且非常有仪式感的welcome drink set，带着你以摩登好玩方式走近中国白酒文化，酒单上展示了中国白酒的十二种不同香型，以及与它们一一对应的鸡尾酒。别说起白酒就只是想到茅台了，一起来探索更多好玩的可能性吧。
已经去过很多次庙前三酉，我觉得它最赞的地方还不止是整个大空间浑然一体的设计与氛围，而是一群年轻好玩的调酒师，以科技与传统相结合的手段发酵萃味调酒，打破大家对白酒鸡尾酒的传统迷思和无因由抗拒，将年轻人眼中的老套转变成了时髦。
Six Sharp
早在位于天德广场的Six Sharp开业前，就已经一直关注到这家新酒吧，不仅因为主理人是多年熟人从深圳回归广州做店，而且，店中吧台后的各种顶配高科技设备的照片流出，很多外地调酒师朋友都纷纷问我来历。我只能回复告诉大家主理人Alex Lu的经历与专长，至于评价，必须等自己亲自去喝过再说。
目前Six Sharp已经开业了超过两个月，最近我总是到处飞，直到这两天才硬挤出时间去探店。去的时候不巧遇上Alex休息，不过这样也好，更能看得出这家店产品设计的水准以及调酒师出品的稳定度。
在吧台前坐下，认真翻看了一遍酒单，每杯酒都很用心设计，全都不简单，这样的好处是，客人会能喝到在别的地方鲜有体验的味道，但也有缺点，就是客人未必懂得如何挑选到一杯自己喜欢的鸡尾酒，这就需要吧台前的调酒师暨外场人员用心介绍引导。
Alex对分子鸡尾酒很感兴趣，一直持之以恒地学习修炼，这次开店也将国内能买到最好的旋转蒸馏仪、离心机、水浴机、烘干仪等等机器配齐。我之前还有一点担心他会太想表现分子鸡尾酒而流于形式主义，坐下来点了酒喝到之后，放下心头大石，一段时间不见，他又进一步地提升了，开始掌握如何通过工艺去从形式到内核呈现表达结构与平衡出众的好调酒。
来之前听过一些朋友反映说Six Sharp的酒偏甜，我挑了三杯尝试，整体的确饱满，但平衡做得不错，不会感觉甜腻。不过，目前这份酒单的确还是偏向于新派年轻的口味，非要以经典鸡尾酒那套标准去衡量没有必要。店里音乐有点躁，客人不乏年轻俊美男女，想玩嗨一点又不想到隔壁Space Plus蹦跶，这里是个不错的选择。
FEI BAR
既然说到躁，那么接下来介绍一家更躁的。广州W酒店的FEI BAR可以说是广州夜生活爱好者的共同回忆。2013年酒店开业时同步炫目亮相，这个由A.N.D.的设计师Kosaka打造的脱离常规的创意空间，被誉为广州的超级派对现场。
爱蒲之人以无比时尚的方式纵享深夜狂欢，沉浸于动感热辣的表演、恣意创新的设计和精心调配的鸡尾酒之间。当年我曾经在FEI BAR开过生日趴，也曾经在这跨过年，认识过许多好玩的新朋友，也试过窝在私人角落享受时光。
为了继续成为城中奢华酒店的时尚动感夜生活代表，最近FEI BAR完成了浩大的翻新工程，设计更为前卫、更为摩登，更为贴合当下年轻潮流男女的审美及爱好。翻新后的FEI BAR，相较之前的时尚派对feel，更像是激情躁动的超酷夜店，从视觉、听觉、味觉、触觉等方面带来多重感官震撼。
重开当晚我去了现场，不禁感慨FEI BAR始终还是FEI BAR，关停一段时间翻新，喜新厌旧的客群并没有流失，重开之夜依然是广州最炫的超级派对现场，城中最时尚最好看最会玩的朋友们全都在现场。
MUST
这两个月我在广州几乎遇见每一位喝葡萄酒的朋友都忍不住要问TA：你去了Must了吗？还没去？赶紧去啊！广州终于有了一家专业的自然酒吧。老板Muti是个拥有丰富葡萄酒管理服务经验、在国际顶级奢侈品集团受过极专业学习训练的年轻大帅哥，无论是选酒、讲解、现场推荐乃至餐酒搭配都无比专业，无可挑剔。
首先跟大家解释一下什么是自然酒，通俗点说，如今葡萄酒产业发展非常成熟也很讨巧，就像大家发在社交媒体上的照片，都是经过精修的美图，尽可能地展现美和讨喜。而自然酒就像是用苹果原相机拍摄原图直出，尽可能避免人为干预，不一定全都是美，但个性又真实，而且这样的美才更难得与迷人。
Muti选了非常多不同产地、不同类型的自然酒，从浅显易懂的萌新酒，到怪到无以复加的究极挑战都有,而他的团队，也各个都是专业素养很高的葡萄酒达人。有Muti与他团队的照顾,大家就算没那么懂酒，也照样可以去喝开心，完全不用有压力。
如果你说我不想喝自然酒，问有没有别的选择？答案是有的，上到二楼独立空间，各种年份香槟以及勃艮第名庄好酒，等着你宠幸。我只有一个要求，开的话能不能叫上我？下午6点开始营业至午夜，除了酒之外，还有Muti请名厨设计的美味小菜。为了更好地服务，他正筹划将店扩大一倍，新增区域作为餐厅。感觉以后可以在Must轻松打发一整天时间。
Emmelyn
是的，你没有看错，就是今年城中非常热门的新晋法餐Emmelyn。我去试过它家的lunch set，虽然菜式略为保守，但完成度与调味都相当出彩，让我有信心要找时间要试一次晚餐的full menu。当朋友跟我说，Emmelyn的酒吧也很值得推荐，我还以为他搞笑，半信半疑地登门尝试。
晚上10点左右去到，晚餐的客人已经基本离去，由于没很多人知道，吧台只有餐厅主理人与朋友在聊天，而主调酒师恰巧也不在。于是，请当值的年轻调酒师调一杯酒试试看。只见他拿出一瓶我相当熟悉但没想到会在吧台遇见的酒：奔富特瓶系列Lot. 518。看到此处，我不禁捏一把汗，怕是小朋友自作聪明乱弄。
结果，这款以澳洲红葡萄酒与中国四川白酒调配而成的加强型葡萄酒，被调酒师作为基酒使用，调制的鸡尾酒保留了其独有的花果香气，又赋予了更多的层次，清爽又饱满，很是不错。他见我给予好评，再接再厉拿出澳洲白葡萄酒与中国白酒调和而成的奔富特瓶系列Lot. 618调制下一杯。新鲜蓝莓捣碎，加入Lot. 618、柑曼怡等材料摇匀，天然色泽、不额外加糖，喝起来柔和轻盈馥郁，应该大部分女生都会很喜欢。
这次由于主调不在，没有认真尝试到颇受好评的经典鸡尾酒。我已经跟餐厅主理人兼主厨Ray预约了晚餐，打算一并体验餐前餐后鸡尾酒，敬请期待我到时的评测报告吧。
