有一种自律是有意识地吃！相信在看这篇文章的你一定也跟大叔一样，常常会被网上的一些紧急瘦身法、一周瘦5公斤等类似的文章给吸引，但是这种减肥法真的很伤身（更伤神），坚持到最后好不容易瘦了1公斤，却又被瘦下来的小确幸，让你觉得今天可以善待自己一下（催眠自己瘦了）这样的心态害惨。因此好好地控制饮食与摄取营养很重要！毕竟吃是一辈子的事情。
对于平日上班又必须兼顾家庭的来说，自己带便当一定会觉得很花工夫，毕竟弄家务事都快忙不过来了，哪裡还有时间煮饭啊！不过其实如果做好冷冻食材管理（例如自制冷冻食材或冷冻料理包），带便当真的一点都不麻烦！像是白饭、根茎类（马铃薯、红萝卜、地瓜等），都可以预先清洗去皮，再分切装成每餐需要的分量！过程不用耗费半小时，直接用电锅加热就能备好一道菜了，是不是超方便的呀～
今天这道鲑鱼花椰菜米粒伪蛋炒饭是大叔最爱的的减脂便当菜之一，大概一周会出现个两三次以上都很正常，是大叔非常喜欢的一道减脂料理，能吃到伪炒饭的同时又能摄取到蛋白质和蔬菜。花椰菜粒在减脂的期间可以用来取代米饭，达到低糖、低碳又不失饱足感的效果，吃起来的口感会稍微有一点点脆的口感，毕竟他是真的花椰菜。
但是炒干一点的话就会越来越像真的米粒，视觉上也几乎是几可乱真，除了做成伪炒饭之外还有很多料理方法，像是焗烤、煮粥、豆皮寿司.之后有机会再来分享，像这样就完成了一道营养健康又同时可以达到减脂目标的鲑鱼花椰菜米粒蛋炒饭了，像这样的分量大约1-2人吃是足够的，如果人多的话再自行调整一下分量吧。没试过或好奇花椰米口感和味道就从这道开始，连家中不爱任何标榜健康食物的人都很惊艳～
食材：花椰米255g、鲑鱼170g、鸿喜菇70g、洋葱30g、乳酪丝80g
调味料：牛奶35-50g、盐适量、蒜粒粉/蒜粉可省略、黑胡椒适量
1、打碎白花椰菜成花椰米， 或直接用市售的花椰米，热锅煎鲑鱼到表面上色约5分熟， 因为之后还要烤， 不用煎太熟影响口感， 起锅后切块备用，同一锅下花椰米炒出水份， 再用餐巾纸吸干水分。
2、加入鸿喜菇和洋葱末拌炒均匀到熟，依序加入调味料后拌炒到收汁，预热气炸锅/烤箱160度， 同时把炒好的花椰米和配料倒入烤碗中，摆上刚刚的鲑鱼，再洒上乳酪丝，气炸锅/烤箱160度10分钟就完成， 依乳酪丝融化情况可以再自行调整。
大叔小提示
1、分量为1-2人份。
2、花椰菜米炒饭~口感爽脆更具饱足感，可以加入自己喜欢的配菜，早午餐配蛋吃带便当也超方便，口感真的很米饭~以为吃下的是饭 但其实是满满的蔬菜纤维。
