爱心豆沙糕丨豆沙馅的爱心小蛋糕做法配方与步骤
原料：
鸡蛋99克、低筋面粉33克、白糖17克、牛奶16克、豆沙馅30克、白醋2滴、盐0.5克。
做法：
1、原料：低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、豆沙。
2、将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。
3、蛋黄中加7克白糖，用刮刀搅拌均匀。
4、加入牛奶，再次搅拌均匀。
5、加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀备用。
6、蛋白中加入白糖。
7、加入白醋和盐。
8、用电动打蛋器将蛋白打成硬性发泡的状态。
9、将三分之一的蛋白加到蛋黄糊中，搅拌均匀。
10、再将蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，用翻拌的手法搅拌均匀。
11、这是拌好的蛋糊。
12、将蛋糊装入装花袋中，这时烤箱预热上火175度，下火170度。
13、挤入心形的学厨模具里，先挤一点。
14、再将豆沙馅挤在蛋糊上。
15、最后再挤入蛋糊，将豆沙馅覆盖，模具在桌面上震几下，消除气泡，放入烤箱，烤12分钟，表面上色均匀，呈金黄色即可。因为是戚风做法，出炉倒扣，晾凉即可。
16、迷人的、甜蜜蜜的爱心豆沙小蛋糕做好啦。
小窍门：
1、烤箱温度的设置要根据自家的特性来设置哦。
2、搅拌面糊的时候，要用翻拌的手法，不要划圈，否则会使面糊消泡。
3、戚风蛋糕出炉后要倒扣。
4、这款模具，我没有摸油。
