新疆切糕让我又爱又恨。爱它，当然是因为它的美味；恨它，是因为在我身上发生过一件与切糕相关的烦恼事。
核桃仁糖果，维吾尔族称之为玛仁糖，内地人称之为切糕或者"新疆切糕"。
新疆切糕是我最喜欢吃的休闲食品之一，它酥甜美味，口感香醇，而且无任何人工添加剂，也易于保存。可关于切糕，却在我的印象中有过一段不美好的回忆。
那是二十年前，当时我还年轻，是个刚离开家门的臭毛孩。我记得那时我在深圳宝安区沙井镇一家台资企业当学徒，一天只有10块钱的工钱。
记忆中的一个星期天，老家的姐夫从东莞坐了几个小时大巴车来深圳看我。那天放假，街上车水马龙，到处是乘着周日出来游玩的外来工，大排档的生意也好，几乎家家都爆满。
因为工厂周日放假，不开食堂，我便打算带姐夫去大排档吃顿好的。也幸亏前两天刚发工资，我兜里还有二百多元，吃顿大餐是绰绰有余了。可是那天的人实在太多，我俩坐在大排档等了半天不见上菜，肚子实在饿得不行，我就寻思出去买点零食先填肚子。
我看见大街上有几个戴着小花帽的男人推着板车在街上叫卖新疆切糕。当时并不清楚这种像彩色水泥板般坚硬的食物就是新疆切糕，以为只是超大号的芝麻花生糖而已。这种糕点足足有10公分厚，长1米多，宽近1米，糕点上粘满了各种坚果；有葡萄和核桃，其它两种我不认识，后来才知道是腰果和巴旦木仁。
我并不知道卖切糕的是哪个民族的专利，反正绝对不是汉族，他们操着不熟练的普通话比划着自己的产品：大意是超好吃，快来买，又便宜云云。看热闹的人多，真正掏钱买货的没有。我被他们的吆喝声吸引了过去，便问旁边一位大哥：“这木板上粘着这么厚一块糕，是啥啊？好吃吗？”那位大哥只是笑笑，没有回答。
卖切糕的人看见我有购买的意向，立马就拉住了我，说：“来嘛，小老弟，这个嘛叫新疆切糕，好吃得很！”
我用手摸了摸上面的葡萄，问：“贵不贵，太贵我可买不起！”
卖切糕的人说：“不贵！便宜得很，十块钱！”
我说：“十块一斤吗？那也太贵了，我一天的工资才十元！”
卖切糕的人说：“十块嘛不贵，有葡萄，有核桃，还有腰果和巴旦木，都是嘛好东西，这个东西嘛吃了对身体好！”
这时姐夫从大排档走出来对我说：“十块是有点贵，不过看起来不错，以前没吃过，买两斤咱俩尝尝鲜！”
姐夫说完，便用手比划着说：“来两斤”
卖切糕的商贩就拿了一把厚实的砍刀搁在切糕上面，用铁锤砸几下便分离出一块几斤重的切糕。我与姐夫说太多了，不用这么多，卖切糕的商贩不肯，说是切下来就一定要买，不然不好卖。姐夫感觉他们有强卖的意思，便拉着我欲离开。
这时，旁边几个切糕商贩见我俩要走，个个拿着锃锃发亮的切刀上来围住了我与姐夫，说：“朋友！这样不好嘛！切下来嘛就要买，也不多嘛，不超过四斤嘛！”
我当时年纪尚小，没有社会经验，姐夫又是个老实巴交的泥水工，也胆小怕事，便对我说：“哎！买了吧！反正一次吃不完可以留着。”
姐夫便叫卖切糕的商贩秤重量，切糕商贩过了一下秤，便对我俩说：“朋友，一共四斤一两，今天嘛头次生意，算你四斤，总共四百元！”
一听四百元，就吓了我一大跳，这可是我一个多月的工资啊，我对切糕商贩说：“十元一斤，四斤才四十元，你怎么算出四百元的？”
切糕商贩说：“朋友，你嘛开什么玩笑？我说的是十块一两，这么好吃的东西，十块嘛一斤买不来！”
我气得脸都红了，说：“我问你多少钱一斤，你伸出十个手指头说是十块！”
切糕商贩说：“我嘛！从没说过十块一斤，一直卖十块一两，我嘛，新疆来的，普通话不好，你们误会了！”
姐夫拉着我就走，说：“不买了，不买了，买不起！”
几个拿着切糕刀的壮汉就把我俩堵位了。那年我初出茅庐，从未见过这种架势，着实吓懵了圈。只有姐夫一个人还在与他们据理力争。其中一人抓住了姐夫的衣领，拿着明晃晃的刀在他面前比划着，姐夫个小，我感觉快被那个恶汉提溜起来了。
姐夫用手使劲拨开那人的手，说：“怎么？你们要强买强卖，打人吗？”
其中一人指着姐夫的鼻子说：“我们不强买强卖，可是嘛！切下来的东西你必须付账！”
姐夫不肯，双方接下来就发生了肢体冲突，我也被推搡着差点摔倒。这时，有看热闹的围观者就报告了治安队。
治安队来了之后也只是和稀泥式地解决问题，各打五十大板，姐夫付了两百元钱买了四斤切糕才脱身。
我和姐夫感觉受到了奇耻大辱，可又无可奈何，也只能是“哑巴吃黄连有苦说不出！”可狠那些小商贩得了便宜还卖乖，说我们欺负他。
从此，我发誓今生永不吃新疆切糕！
我虽发誓不吃新疆切糕，可那样一款小小的休闲食品却深深地刺激了我，让我始终忘不了它的名字与样子。
时间飞逝，转眼来到2013年，时值淘宝商城做得如火如荼。我有意识地打开淘宝网站，搜索了新疆切糕，我怀着忐忑不安的心情下了一单。
收到货之后，我试着尝了一口，真是太好吃了：酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，又营养丰富，从此之后我便试着逐渐抛弃心中十多年的成见，经常在网上买这种物美价廉的新疆特产当零食吃。
再后来，我在网上听到了切糕王子阿迪力的光荣事迹，知道他捐献了5吨切糕送往云南地震灾区，也知道他荣获2014年度"感动新疆"十大人物荣誉称号，打从那时起，心里所有的介怀都一扫而空，烟消云散。
网上曾经流传说新疆切糕，一刀下去一辆车没了，再切一刀一套房没了，这当然是调侃式的玩笑，未免夸大其词了。但是又不能否认以前确实有一小撮不良切糕商贩在内地干着强买强卖的勾当，几粒老鼠屎坏了一锅粥，他们不仅伤害了切糕的名誉，而且还破坏了一个族群的形象。可这种卑鄙无耻之徒毕竟是极少数，毫无代表性，我们不能因某些个人的脑残行径而去否定一个善良的群体。
随着社会的不断进步，人民的生活水平也提高了，文化素养与二十多年前不可同日而语，这种不良的行为早已在文明的浪潮中消失得无影无踪。现在的我不但吃切糕，而且也在卖切糕，同时也从内地来到了南疆生活。
